Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 adet tavşan (parçalanmış, yaklaşık 1.2kg)
- 15 diş sarımsak (kabuklu, hafifçe ezilmiş)
- 150 ml zeytinyağı
- 150 ml beyaz şarap
- 1 adet defne yaprağı
- 0.25 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 38 g |
| Karbonhidrat | 4 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavşanı Kızartın
Zeytinyağında tavşan parçalarını her tarafı kızarana kadar kızartın.
2. Sarımsağı Ekleyin
Kabuklu sarımsak dişlerini ekleyip birlikte kızartın.
3. Şarabı Ekleyin
Beyaz şarap ve defne yaprağını ekleyin.
4. Yavaşça Pişirin
Kapağını kapatıp kısık ateşte tavşan yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
5. Servis Edin
Üzerine maydanoz serperek, ekmek veya patates eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Tavşan eti tavuğa benzer ama daha yoğun bir tada sahiptir, bulunmadığı yerlerde tavuk alternatif olarak kullanılabilir.
- Bol sarımsak kullanımı, uzun pişirme sırasında yumuşayıp tatlı bir lezzete dönüşür.
- Bu yemek, İspanya'nın birçok bölgesinde (özellikle kırsal alanlarda) geleneksel bir aile yemeğidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Sonbahar-kış ayları için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Tavşan eti neden İspanyol mutfağında yaygın?
Tavşan, İber Yarımadası'nın doğal faunasının bir parçasıdır ve tarihsel olarak kolay erişilebilir, ekonomik bir protein kaynağı olmuştur; bu nedenle İspanyol (özellikle kırsal) mutfağında paella dahil birçok geleneksel yemekte yer alır.
Tüketim Uyarısı: Alkol (şarap) içerir, pişirme sırasında büyük ölçüde buharlaşır. Etin iyice piştiğinden emin olun.
