Malzemeler (12 porsiyon için)
- 250 ml su
- 100 g tereyağı
- 150 g un
- 4 adet yumurta
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 300 ml krema (doldurmak için)
- 50 g şeker (üzerine)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 14 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 40 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Su ve tereyağını kaynatıp unu ekleyerek hamur topu haline gelene kadar hızlıca karıştırın.
2. Yumurtaları Ekleyin
Ocaktan alıp biraz soğuttuktan sonra yumurtaları teker teker çırparak ekleyin.
3. Şekillendirin
Bir kaşık yardımıyla hamurdan küçük toplar oluşturun.
4. Kızartın
Kızgın yağda her tarafı altın rengi ve şişmiş olana kadar (7-8 dakika) kızartın.
5. Yağını Alın
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
6. Doldurun
Soğuduktan sonra bir delik açıp çırpılmış krema ile doldurun.
7. Şekerleyin
Üzerine şeker serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Choux hamurunun içindeki nem, kızartma sırasında buhara dönüşerek buñuelosların karakteristik içi boş ve hafif yapısını oluşturur — bu 'rüzgar' isminin kaynağıdır.
- Bu tatlı, geleneksel olarak 1 Kasım Ölüler Günü ile ilişkilendirilir.
- Buñuelos taze tüketildiğinde en lezzetlidir, dolgu eklenmeden önce de sade olarak servis edilebilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Geleneksel olarak 1 Kasım Ölüler Günü döneminde tatlı olarak tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Ekim sonu-Kasım başı için özellikle idealdir, yıl boyunca da hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Buñuelos de Viento adı neden 'rüzgar topları' anlamına geliyor?
Choux hamuru kızartıldığında içindeki su buharı genleşerek hamuru şişirir ve içi büyük ölçüde boş, hafif bir kabuk oluşturur; bu, tatlının neredeyse ağırlıksız, 'rüzgarla dolu' gibi hissettiren dokusuna yol açar, bu da 'viento' (rüzgar) isminin kaynağıdır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), yumurta ve süt ürünleri (tereyağı, krema) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir.
