Malzemeler (6 porsiyon için)
- 400 g paella pirinci
- 300 g kalamar (halka doğranmış)
- 200 g karides
- 4 adet kalamar mürekkep kesesi (veya 4g hazır mürekkep)
- 1.5 litre balık suyu
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 100 ml zeytinyağı
- 100 g alioli (servis için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 480 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 58 g |
| Yağ | 15 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kalamarı Soteleyin
Zeytinyağında kalamarı kısaca soteleyip ayırın.
2. Sofrito Hazırlayın
Soğan ve domatesi ekleyip sos koyulaşana kadar pişirin.
3. Mürekkebi Ekleyin
Kalamar mürekkebini bir miktar balık suyuyla açıp sosa ekleyin.
4. Suyu Ekleyin
Kalan sıcak balık suyunu ekleyip kaynatın.
5. Pirinci Ekleyin
Pirinci eşit şekilde tavaya serpin, karıştırmadan dağıtın.
6. Pişirin
Yüksek ateşte 10 dakika, sonra orta-düşük ateşte pirinç suyu çekene kadar 10 dakika daha (karıştırmadan) pişirin.
7. Karidesi Ekleyin
Son 5 dakikada karidesleri ekleyin, tuzunu ayarlayın.
8. Servis Edin
Sıcak olarak, alioli ile servis edin.
Püf Noktaları
- Kalamar mürekkebi, pirincin karakteristik siyah rengini ve hafif deniz aromalı tadını verir.
- Alioli, bu yemeğin görsel siyah-beyaz kontrastını tamamlayan geleneksel bir eşliktir.
- Hazır kalamar mürekkebi (küçük paketler halinde) bulunabiliyorsa hazırlığı kolaylaştırır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kalamar mürekkebi yemeği güvenli mi, ağzı boyar mı?
Kalamar mürekkebi tamamen yenilebilir ve güvenlidir, deniz ürünleri mutfağında yaygın kullanılan doğal bir malzemedir; yemek sırasında dişleri ve dudakları geçici olarak hafifçe karartabilir, ancak bu zararsızdır ve kolayca temizlenir.
Tüketim Uyarısı: Kabuklu deniz ürünleri/yumuşakça (kalamar, karides) içerir; ilgili alerjisi olanlar KESİNLİKLE tüketmemelidir. Alioli kullanılıyorsa çiğ yumurta içerebilir.
