Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g dana veya karışık kıyma
- 50 g ekmek içi (ıslatılmış)
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak
- 100 g un
- 400 g domates konservesi
- 30 g badem (öğütülmüş)
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 24 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 520 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Harcı Hazırlayın
Kıyma, ıslatılmış ekmek içi, yumurta, ezilmiş sarımsak ve tuzu iyice yoğurun.
2. Şekillendirin
Harçtan küçük toplar oluşturun.
3. Una Bulayın
Köfteleri una bulayıp fazlasını silkeleyin.
4. Kızartın
Zeytinyağında köfteleri hafifçe kızartıp ayırın.
5. Sosu Hazırlayın
Aynı yağda domates konservesini ekleyip kaynatın, öğütülmüş bademi ekleyin.
6. Köfteleri Ekleyin
Köfteleri sosa ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
7. Servis Edin
Sıcak olarak, ekmekle birlikte servis edin.
Püf Noktaları
- Öğütülmüş badem, sosa karakteristik bir kıvam ve hafif fındıksı derinlik katar.
- Köfteleri önce hafifçe kızartıp sonra sosta pişirmek, hem lezzet katmanı oluşturur hem dağılmalarını önler.
- Albóndigas hem tapas hem ana yemek olarak servis edilebilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze/tapas veya ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Albóndigas sosuna neden badem ekleniyor?
Öğütülmüş badem, İspanyol mutfağının 'picada' adı verilen geleneksel bir sos koyulaştırma tekniğinin bir parçasıdır; bu teknik un kullanmadan doğal bir kıvam ve zengin, hafif tatlı bir derinlik katar, bu da Katalan ve İspanyol mutfağının kuruyemiş kullanma geleneğini yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (ekmek içi, un), yumurta ve kabuklu yemişler (badem) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Kıymanın iyice piştiğinden emin olun.
