Malzemeler (8 porsiyon için)
- 250 g un (hamur için)
- 125 g tereyağı (soğuk, hamur için)
- 1 adet yumurta sarısı (hamur için)
- 300 g Västerbotten peyniri (rendelenmiş, veya sert olgun peynir)
- 4 adet yumurta
- 300 ml krema
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı beyaz karabiber
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 20 g |
| Yağ | 32 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Un ve soğuk tereyağını ovup kırıntı haline getirin, yumurta sarısıyla yoğurun.
2. Dinlendirin
Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Döşeyin
Hamuru tart kalıbına döşeyin, çatalla delin.
4. Ön Pişirin
200°C fırında 10 dakika kör pişirin.
5. Dolgu Hazırlayın
Yumurta, krema, rendelenmiş peynir, soğan ve beyaz karabiberi karıştırın.
6. Doldurun
Karışımı ön pişmiş tabana dökün.
7. Fırınlayın
180°C fırında 25-30 dakika, dolgu kabarıp altın rengi olana kadar pişirin.
8. Dinlendirin
10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Västerbotten peyniri, sert ve keskin bir olgun peynirdir; bulunamadığı yerlerde eski cheddar veya parmesan karışımı ikame edilebilir.
- Hamurun kör pişirilmesi (ön pişirme), dolgu eklendiğinde tabanın yumuşak kalmasını önleyen önemli bir tekniktir.
- Bu turta, adını İsveç'in kuzeyindeki Västerbotten bölgesinden alır ve orada üretilen aynı isimli ünlü peynirle hazırlanır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, özel günlerde sıcak/ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, özellikle yaz kutlamalarında.
Sık Sorulan Sorular
Västerbotten peyniri neden bu kadar özel kabul ediliyor?
Västerbotten peyniri, İsveç'in kuzeyindeki Burträsk kasabasında 1872'den beri geleneksel bir tarifle üretilen, en az 14 ay olgunlaştırılan sert bir inek sütü peyniridir; üretim tarifi ve süreci sıkı bir şekilde korunan bir ticari sır olarak kalmıştır. Bu uzun olgunlaşma süreci, peynire yoğun, keskin ve hafif kristalli bir doku kazandırır -- bu özellik onu İsveç'in en prestijli ve talep gören peynirlerinden biri yapar, bu yüzden västerbottenpaj gibi tarifler genellikle özel kutlamalar ve önemli misafirler için ayrılan bir yemek olarak görülür.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta ve süt ürünü içerir.
