Malzemeler (4 porsiyon için)
- 800 g domuz göbeği (kalın dilimlenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 40 g tereyağı
- 40 g un
- 500 ml süt
- 1 demet taze maydanoz (kıyılmış)
- 800 g patates (haşlanmış, servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 580 kcal |
| Protein | 28 g |
| Karbonhidrat | 24 g |
| Yağ | 42 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Domuzu Tuzlayın
Domuz göbeği dilimlerini her iki taraftan tuzlayın.
2. Kızartın
Yağsız bir tavada dilimleri orta ateşte her iki tarafı çıtır ve altın rengi olana kadar 10-12 dakika kızartın.
3. Süzün
Kızarmış eti kağıt havluya alıp fazla yağını süzdürün.
4. Sosu Hazırlayın
Tereyağını eritip un ekleyip kavurun, sütü azar azar ekleyerek beşamel benzeri bir sos hazırlayın.
5. Maydanoz Ekleyin
Kıyılmış maydanozu sosa ekleyin.
6. Servis Edin
Kızarmış domuz göbeğini haşlanmış patates ve maydanoz sosuyla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Domuz göbeğinin yağsız bir tavada kızartılması, kendi yağında pişerek doğal olarak çıtırlaşmasını sağlar.
- 2014'te bir kamuoyu oylamasıyla Danimarka'nın resmi ulusal yemeği seçilmiştir.
- Peterselisovs (maydanoz sosu), stegt flæsk'in vazgeçilmez klasik eşlikçisidir ve zenginliği dengeleyen taze bir kontrast sağlar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Stegt Flæsk neden Danimarka'nın resmi ulusal yemeği seçildi?
2014'te Danimarka Gıda Kültürü Kanalı tarafından düzenlenen bir halk oylamasında, stegt flæsk med persillesovs (maydanoz soslu kızarmış domuz göbeği) açık farkla birinci seçilmiştir; bu, yemeğin Danimarka'nın günlük ev mutfağındaki köklü ve sevilen konumunu yansıtır. Basit malzemeleri (domuz eti, patates, süt bazlı sos) ve nesillerdir değişmeyen hazırlık yöntemiyle, bu yemek Danimarka'nın mütevazı ama derin bir gurur duyulan mutfak kimliğinin sembolü haline gelmiştir.
Tüketim Uyarısı: Etin iç sıcaklığının güvenli seviyeye ulaştığından emin olun. Süt ürünü ve gluten içerir.
