Malzemeler (10 porsiyon için)
- 200 g tereyağı (yumuşatılmış, kek için)
- 200 g şeker (kek için)
- 4 adet yumurta
- 250 g un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 100 ml süt
- 100 g tereyağı (üst karışım için)
- 100 g şeker (üst karışım için)
- 100 g dilimlenmiş badem (üst karışım için)
- 30 ml krema (üst karışım için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 120 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kek Hamurunu Hazırlayın
Tereyağı ve şekeri kabarık olana kadar çırpın, yumurtaları teker teker ekleyin.
2. Un Ekleyin
Un ve kabartma tozunu süt ile dönüşümlü ekleyin.
3. Fırınlayın
175°C fırında 20-25 dakika pişirin.
4. Üst Karışımı Hazırlayın
Tereyağı, şeker, badem ve kremayı bir tavada karıştırıp kaynatın.
5. Yayın
Sıcak karışımı pişmiş kekin üzerine dökün.
6. Tekrar Fırınlayın
180°C fırında 8-10 dakika, üst kısım kabarcıklı ve altın rengi olana kadar pişirin.
7. Soğutun
Kısmen soğutup dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Üst karışımın kekin üzerinde tekrar fırınlanması, karamelize bir kabuk oluşturan kritik bir ikinci pişirme aşamasıdır.
- Bu kek, Danimarka'nın 'kaffebord' (kahve masası) kültürünün klasik bir parçasıdır.
- Smørkage'nin ismi doğrudan 'tereyağlı kek' anlamına gelir ve yüksek tereyağı içeriğiyle karakterize olan zengin dokusuna işaret eder.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahve molası sırasında oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Smørkage'nin iki aşamalı pişirme tekniği neden tercih ediliyor?
İlk pişirme, kek tabanının kendi başına düzgün pişmesini sağlarken, ikinci pişirme aşaması özellikle üst karışımdaki şekerin karamelize olmasına ve bademlerin hafifçe kavrulmasına odaklanır; bu iki aşamalı yaklaşım, tek seferde pişirmenin veremeyeceği bir doku kontrastı yaratır -- nemli, yumuşak bir kek tabanı ile çıtır, karamelize bir üst katman. Bu teknik, Almanya'nın benzer 'Bienenstich' (arı sokması keki) tarifinde de görülen bir prensiptir ve iki farklı dokuyu tek bir tatlıda birleştirmenin etkili bir yoludur.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta, süt ürünü ve kuruyemiş (badem) içerir.
