Malzemeler (10 porsiyon için)
- 150 g tereyağı (yumuşatılmış)
- 120 g şeker
- 2 adet yumurta
- 100 g badem unu
- 100 g bisküvi kırıntısı
- 80 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 30 ml rom veya rom özütü
- 100 ml süt
- 150 g ahududu reçeli
- 100 g pudra şekeri (glazür için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 16 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 120 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tereyağı Çırpın
Tereyağı ve şekeri kabarık olana kadar çırpın.
2. Yumurta Ekleyin
Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın.
3. Kuru Malzemeleri Ekleyin
Badem unu, bisküvi kırıntısı, un ve kabartma tozunu ekleyin.
4. Sıvıları Ekleyin
Rom ve sütü ekleyip karıştırın.
5. Kalıba Dökün
Silindirik Runeberg kalıplarına (veya küçük ramekinlere) hamuru dökün.
6. Fırınlayın
175°C fırında 18-20 dakika pişirin.
7. Soğutun
Kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
8. Reçel Ekleyin
Her turtanın üstüne bir çukur açıp ahududu reçeli koyun.
9. Glazürleyin
Pudra şekeri ve az suyla hazırlanan glazürü reçelin etrafına halka şeklinde sıkın.
Püf Noktaları
- Turtaların silindirik şekli, geleneksel özel Runeberg kalıplarıyla elde edilir; bu kalıplar olmadan standart muffin kalıpları da kullanılabilir.
- Bu tatlı, hazırlandığı gün değil, genellikle bir gün önceden pişirilip dinlendirilerek daha nemli ve lezzetli hale getirilir.
- Runebergintorttu, sadece 5 Şubat'ta değil, Ocak-Şubat aylarında Finlandiya'daki hemen her fırın ve kafede bulunan mevsimsel bir klasiktir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, özellikle Şubat ayında geleneksel olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Ocak-Şubat aylarında, özellikle 5 Şubat'ta (Runeberg Günü) geleneksel olarak hazırlanır.
Sık Sorulan Sorular
Runebergintorttu'nun J.L. Runeberg ile bağlantısı nedir?
Efsaneye göre bu tatlı, Finlandiya'nın ulusal şairi Johan Ludvig Runeberg'in eşi Fredrika Runeberg tarafından, şairin sevdiği malzemelerden (badem, rom, bisküvi kırıntısı) esinlenerek yaratılmıştır; şairin evlerinde kalan bayat bisküvileri değerlendirmek için bu tarifi geliştirdiği rivayet edilir. Runeberg'in doğum günü olan 5 Şubat, Finlandiya'da resmi bir bayrak günü olarak kutlanır ve bu tarihte bu turtayı yemek, ulusal bir gelenek haline gelmiştir -- bu, bir edebi figürün mirasının, yüzyıllar sonra hâlâ günlük bir mutfak geleneği aracılığıyla yaşatılmasının güzel bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta, süt ürünü ve kuruyemiş (badem) içerir.
