Malzemeler (8 porsiyon için)
- 1 kg ravent sapı (doğranmış)
- 1 litre su
- 500 g şeker
- 1 adet misket limonu (suyu)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 90 kcal |
| Protein | 0 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 5 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Raventi Kaynatın
Doğranmış raventi suyla birlikte kaynatın.
2. Yavaşça Pişirin
Ravent tamamen yumuşayıp dağılana kadar 15-20 dakika kaynatın.
3. Süzün
Karışımı bir tülbentten süzün (sıkmadan, doğal süzülmesini bekleyin -- daha berrak bir şurup için).
4. Şeker Ekleyin
Süzülen sıvıya şeker ve limon suyunu ekleyin.
5. Kaynatın
Şeker eriyene kadar 5 dakika daha kaynatın.
6. Şişeleyin
Sıcak şurubu sterilize edilmiş şişelere doldurun.
7. Servis Edin
Su veya soda ile 1:4 oranında seyrelterek buzla servis edin.
Püf Noktaları
- Şurubun tülbentten sıkılmadan doğal olarak süzülmesi, daha berrak ve pürüzsüz bir sonuç verir; sıkmak bulanıklık yaratabilir.
- Ravent, teknik olarak bir sebze olsa da, tatlı-ekşi tadı nedeniyle İskandinav mutfağında meyve gibi kullanılır.
- Rabarbersaft, İskandinav'ın ev yapımı şurup ve kordiyal geleneğinin (hyldeblomstsaft, tranebärssaft gibi) bir başka klasik örneğidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yaz aylarında soğuk içecek olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
İlkbahar sonu-yaz başında (ravent mevsiminde) geleneksel olarak hazırlanır.
Sık Sorulan Sorular
Raventin sebze mi meyve mi olduğu tartışması nedir?
Botanik olarak ravent, yaprak sapı yenilen bir sebzedir (yapraklarının kendisi toksik oksalik asit içerir ve yenmez), ancak mutfak kullanımında -- yüksek ekşilik ve genellikle şekerle tatlandırılarak tatlı/içecek yapımında kullanılması nedeniyle -- bir meyve gibi ele alınır. Bu sınıflandırma karmaşıklığı o kadar meşhurdur ki, 1947'de bir ABD mahkemesi bile ithalat vergilerini belirlemek için raventin 'yasal olarak' bir meyve sayılmasına karar vermiştir çünkü mutfak kullanımı bu şekildedir -- bu, botanik sınıflandırma ile günlük mutfak kullanımının bazen çelişebileceğinin eğlenceli bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
