Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g patates (küp doğranmış)
- 300 g pişmiş et (kalan rosto, sosis veya jambon, küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 60 g tereyağı
- 4 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 100 g kuşburnu reçeli (servis için)
- 100 g turşulanmış pancar (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 22 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Patatesi Kızartın
Tereyağında patates küplerini altın rengi ve gevrek olana kadar 12-15 dakika kızartın.
2. Soğanı Ekleyin
Soğanı ekleyip birkaç dakika soteleyin.
3. Eti Ekleyin
Doğranmış eti ekleyip iyice ısıtın.
4. Baharatlayın
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Yumurta Kızartın
Ayrı bir tavada yumurtaları kızartın (sarısı akışkan kalacak şekilde).
6. Servis Edin
Kavurmanın üzerine kızarmış yumurtayı yerleştirip kuşburnu reçeli ve turşu pancarla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Patateslerin yüksek ateşte kızartılması, dışlarının çıtır, içlerinin yumuşak kalmasını sağlar.
- Pyttipanna, tam anlamıyla 'küçük parçalar tavada' anlamına gelir ve İsveç mutfağının israfı önleme geleneğinin klasik bir örneğidir.
- Bu yemek, önceki günün rosto veya haşlanmış etinin değerlendirilmesi için ideal bir formüldür, bu yüzden İsveç'te genellikle Pazar rostosu sonrası Pazartesi yemeği olarak hazırlanır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Pyttipanna'nın İsveç mutfak kültüründeki 'israf önleme' rolü nedir?
Pyttipanna, adının da işaret ettiği gibi ('pytt' -- küçük parça), kalan pişmiş etin ve patatesin israf edilmeden değerlendirilmesi için geliştirilmiş pratik bir formüldür; bu, İskandinav mutfağının genel olarak kaynakları verimli kullanma felsefesinin bir yansımasıdır (tıpkı jangjorim'in Kore'de veya pyttipanna'nın burada görüldüğü gibi). Bu yemek, herhangi bir pişmiş et türüyle (rosto, sosis, jambon) uyarlanabilir olması nedeniyle, İsveç ev mutfağının en esnek ve pratik 'kalan malzeme' çözümlerinden biri olarak kabul edilir.
Tüketim Uyarısı: Etin ve yumurtanın iyice piştiğinden emin olun.
