Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g taze veya dondurulmuş bulut mersini
- 40 g şeker
- 400 ml krema (çırpılmış)
- 20 g vanilyalı şeker (isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 2 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 20 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Meyveyi Hazırlayın
Bulut mersinini şekerle hafifçe karıştırıp 15 dakika bekletin (kendi suyunu salması için).
2. Krema Çırpın
Kremayı sert köpük haline gelene kadar çırpın.
3. Karıştırın
Bulut mersinini çırpılmış kremaya nazikçe katın (fazla karıştırmayın, meyve parçaları görünür kalmalı).
4. Soğutun
Servisten önce 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
5. Servis Edin
Soğuk servis edin, isteğe göre birkaç bütün bulut mersini ile süsleyin.
Püf Noktaları
- Bulut mersini, yetiştirilemeyen, sadece yabani olarak Kuzey bataklıklarında bulunan nadir bir meyvedir; bu kıtlık onu değerli ve prestijli kılar.
- Meyvenin çok fazla karıştırılmaması, kremanın havadar dokusunu korur ve meyve parçalarının görsel olarak belirgin kalmasını sağlar.
- Multekrem, Norveç'in geleneksel bayram sofralarının (özellikle Noel) en sevilen ve beklenen tatlılarından biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, özel günlerde soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz sonu-sonbahar başında (bulut mersini mevsiminde) geleneksel olarak hazırlanır.
Sık Sorulan Sorular
Bulut mersini neden bu kadar nadir ve değerli bir meyve?
Bulut mersini (Rubus chamaemorus), sadece Kuzey Yarımküre'nin subarktik bataklık ve turba alanlarında yetişen, tarımsal olarak yetiştirilmesi son derece zor bir bitkidir; bitkinin çok özel toprak pH'ı, nem ve sıcaklık koşulları gerektirmesi, onu büyük ölçekli tarıma uygun olmaktan çıkarır. Bu nedenle bulut mersini neredeyse tamamen yabani olarak toplanır, bu da onu emek yoğun ve sınırlı arzlı bir ürün yapar -- bazı yıllarda 'altın' fiyatına satılacak kadar değerli olabilir. Bu kıtlık, multekrem'i sıradan bir tatlıdan öte, Norveç mutfağının en prestijli ve mevsimsel olarak beklenen lezzetlerinden biri haline getirir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü içerir.
