Malzemeler (16 porsiyon için)
- 500 g un
- 25 g taze maya
- 200 ml ılık süt
- 100 g tereyağı (yumuşatılmış)
- 100 g şeker
- 1 g safran (toz veya tel)
- 1 adet yumurta (hamur için)
- 1 adet yumurta (fırçalamak için)
- 40 g kuru üzüm (süsleme için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 120 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Safranı Hazırlayın
Safranı birkaç damla sıcak suda veya sütte bekletip rengini çıkarın.
2. Mayayı Aktive Edin
Mayayı ılık sütte eritin.
3. Hamuru Yoğurun
Un, şeker, safranlı süt, mayalı süt, yumurta ve tereyağını karıştırıp yoğurun.
4. Mayalandırın
1 saat kabarmaya bırakın.
5. Parçalayın
Hamuru eşit parçalara bölün, her parçayı ince bir rulo haline getirin.
6. Şekillendirin
Ruloyu S şeklinde veya çift spiral şeklinde kıvırın.
7. Süsleyin
Her kıvrımın merkezine bir kuru üzüm yerleştirin.
8. İkinci Mayalanma
30 dakika daha bekletin.
9. Fırçalayın
Çırpılmış yumurtayla fırçalayın.
10. Pişirin
200°C fırında 10-12 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Safranın önceden sıvıda bekletilmesi, rengini ve aromasını hamura daha eşit şekilde yaymasını sağlar.
- S şekli, geleneksel olarak bir kedinin kıvrılmış kuyruğunu temsil ettiği düşünülür ('lussekatt' -- Lucia kedisi anlamına gelir).
- Lussekatter, 13 Aralık'ta düzenlenen Aziz Lucia Günü kutlamalarının, ışık ve umudu simgeleyen bir parçasıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltı veya fika sırasında, Aziz Lucia Günü'nde geleneksel olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Aralık ayında, özellikle Aziz Lucia Günü'nde (13 Aralık) hazırlanır.
Sık Sorulan Sorular
Lussekatter isminin 'Lucia kedisi' anlamı nereden geliyor?
'Lussekatt' kelimesi kelimenin tam anlamıyla 'Lucia kedisi' demektir ve bu ismin kökeni tartışmalıdır; bir teoriye göre çöreğin S şekli kıvrılmış bir kedi kuyruğunu andırır, başka bir teoriye göre ise isim Almanya'nın bazı bölgelerindeki 'şeytan kedisi' (Luzikatt) halk inanışlarıyla bağlantılıdır ve zamanla Hristiyan Aziz Lucia geleneğiyle karıştırılmıştır. Bu belirsizlik, birçok geleneksel yiyecek adının kökeninin zaman içinde nasıl bulanıklaşabileceğinin ilginç bir örneğidir; günümüzde çoğu İsveçli için isim sadece Noel öncesi dönemin sevimli bir parçası olarak kabul edilir.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta ve süt ürünü içerir.
