Malzemeler (16 porsiyon için)
- 150 g un
- 100 g şeker
- 2 adet yumurta
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 100 ml krema
- 1 tatlı kaşığı kakule (toz)
- 300 ml krema (doldurma için, çırpılmış)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 2 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 11 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 20 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Yumurta ve şekeri çırpıp eritilmiş tereyağı, krema, un ve kakuleyi ekleyerek ince bir hamur elde edin.
2. Dinlendirin
Hamuru 30 dakika dinlendirin.
3. Kalıbı Isıtın
Krumkake demirini ısıtın.
4. Pişirin
Az miktarda hamuru kalıba dökün, kapatıp her iki tarafı hafif altın rengi olana kadar 30-45 saniye pişirin.
5. Şekillendirin
Sıcak gofreti hemen bir koni şeklindeki kalıba sararak şekillendirin.
6. Soğutun
Şekillendirilen koniyi soğuyup sertleşene kadar bekletin.
7. Tekrarlayın
Kalan hamurla işlemi tekrarlayın.
8. Doldurun
Servisten hemen önce çırpılmış kremayla doldurun.
Püf Noktaları
- Gofretlerin sıcakken hemen şekillendirilmesi kritiktir; soğudukça sertleşip kırılgan hale gelir ve şekillendirilemez hale gelir.
- Krumkakejern (özel demir kalıp), genellikle dekoratif çiçek veya geometrik desenlerle kaplıdır, bu da gofretin yüzeyine güzel bir desen bırakır.
- Krumkake, geleneksel olarak sadece Noel'de değil, düğün ve doğum günü gibi diğer özel kutlamalarda da hazırlanır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, özellikle Noel döneminde servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında, özellikle Noel döneminde geleneksel olarak hazırlanır.
Sık Sorulan Sorular
Krumkake'nin sıcakken şekillendirilmesi neden bu kadar zaman baskısı yaratıyor?
Krumkake hamuru, yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle pişirildikten hemen sonra esnek ve şekillendirilebilir kalır, ancak oda sıcaklığındaki hava ile temas ettikçe hızla soğuyup sertleşir (bu, karamelin sıcakken esnek, soğuduğunda kırılgan olmasına benzer bir fiziksel süreçtir). Bu, aşçının gofreti kalıptan çıkardıktan sonra sadece birkaç saniye içinde koni şeklinde sarması gerektiği anlamına gelir -- bu, hız ve el becerisi gerektiren, pratikle ustalaşılan bir teknik detaydır ve krumkake yapımını diğer birçok kurabiye/gofret tarifinden daha zorlu kılan unsurdur.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta ve süt ürünü içerir.
