Malzemeler (12 porsiyon için)
- 500 g un
- 25 g taze maya
- 250 ml ılık süt
- 80 g şeker
- 1 tatlı kaşığı kakule (toz)
- 100 g tereyağı (yumuşatılmış)
- 100 g tereyağı (dolgu için)
- 80 g şeker (dolgu için)
- 2 tatlı kaşığı tarçın (dolgu için)
- 1 adet yumurta (fırçalamak için)
- 40 g iri şeker (süsleme için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 40 g |
| Yağ | 11 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 120 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Mayayı Aktive Edin
Mayayı ılık sütte eritin.
2. Hamuru Yoğurun
Un, şeker, kakule ve mayalı sütü karıştırıp tereyağını ekleyerek yoğurun.
3. Mayalandırın
1 saat kabarmaya bırakın.
4. Açın
Hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
5. Dolgu Sürün
Yumuşak tereyağını yayıp şeker ve tarçın serpin.
6. Sarın
Uzun kenardan sıkıca rulo yapın.
7. Şekillendirin
Ruloyu dilimleyip her dilimin ortasına bir çubuk veya parmakla bastırıp iki ucunu birbirine yaklaştırarak karakteristik 'kulak' şeklini oluşturun.
8. İkinci Mayalanma
30 dakika daha bekletin.
9. Fırçalayın
Çırpılmış yumurtayla fırçalayıp iri şeker serpin.
10. Pişirin
200°C fırında 12-15 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Korvapuusti'nin ismi 'tokat atılmış kulak' anlamına gelir ve doğrudan bu çöreğin karakteristik basık-kulak şeklini tanımlar.
- Kakule, tıpkı İsveç'in kanelbullar'ında olduğu gibi, korvapuusti'ye de karakteristik bir aroma katan vazgeçilmez bir baharattır.
- Bu çörek, Fin fika kültürünün (kahvitauko) merkezi bir parçasıdır ve genellikle filtre kahveyle birlikte tüketilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Fika (kahve molası) sırasında ılık servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Korvapuusti isminin 'tokat atılmış kulak' anlamı şekliyle nasıl ilişkili?
'Korvapuusti' kelimesi kelimenin tam anlamıyla 'kulağa tokat/şaplak' anlamına gelir ve bu esprili isim, çöreğin şekillendirme tekniğinden gelir: rulo dilimlendikten sonra, her parçanın ortasına bir parmak veya çubukla sertçe bastırılarak iki yanı yassılaştırılır, bu da çöreğe karakteristik, hafif düzensiz ve 'ezilmiş' görünen bir 'kulak' şekli verir. Bu ismin mizahi doğası, Fin mutfak kültüründeki pratik ve alçakgönüllü isimlendirme geleneğinin bir örneğidir -- gösterişli bir isim yerine, yemeğin gerçek görünümünü doğrudan ve eğlenceli bir şekilde tanımlar.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta ve süt ürünü içerir.
