Malzemeler (8 porsiyon için)
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 250 g şeker
- 3 adet yumurta
- 100 g kakao tozu
- 120 g un
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 80 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Şekeri Çırpın
Şeker ve yumurtaları hafif köpüklü olana kadar çırpın.
2. Kakao Ekleyin
Kakao tozunu eleyerek ekleyin.
3. Tereyağı Ekleyin
Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
4. Un Ekleyin
Un, tuz ve vanilyayı ekleyip sadece karışana kadar karıştırın (fazla çırpmayın).
5. Kalıba Dökün
Yağlanmış bir kek kalıbına dökün.
6. Fırınlayın
175°C fırında 18-20 dakika pişirin (kürdan denemesi çamurlu çıkmalı, temiz değil).
7. Soğutun
Kalıpta kısmen soğutup dilimleyin.
8. Servis Edin
Pudra şekeri ve çırpılmış kremayla servis edin.
Püf Noktaları
- Kladdkaka'nın sırrı bilinçli olarak az pişirilmesidir; tam pişmiş bir kek yerine ortası yapışkan kalmalıdır -- bu 'hata' değil, tarifin amacıdır.
- Az un kullanımı, bu keki geleneksel kek dokusundan çok bir brownie'ye yaklaştırır.
- Kladdkaka, adının 'yapışkan kek' anlamına gelmesiyle kendi dokusunu doğrudan tanımlayan nadir tatlılardan biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Tatlı olarak, fika sırasında oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kladdkaka'nın 'az pişmiş' olması neden bir hata değil?
Kladdkaka'nın tarifi, bilinçli olarak standart bir kekten daha kısa pişirme süresi ve daha az un/kabartıcı içerir; bu, kekin ortasının tam olarak katılaşmadan, fondan benzeri akışkan bir kıvamda kalmasını sağlar. Bu, İtalyan tiramisu'nun çiğ yumurta kullanması veya Fransız fondant au chocolat'ın bilinçli olarak az pişirilmesi gibi, 'eksik' görünen ama aslında tarifin tanımlayıcı özelliği olan bir tekniktir — kladdkaka'yı tam pişirmek, aslında onu karakteristik kimliğinden uzaklaştırır.
Tüketim Uyarısı: Yumurta ve gluten içerir.
