Malzemeler (12 porsiyon için)
- 500 g un
- 25 g taze maya
- 250 ml ılık süt
- 80 g şeker
- 1 tatlı kaşığı kakule (toz)
- 100 g tereyağı (yumuşatılmış, hamur için)
- 100 g tereyağı (dolgu için)
- 80 g esmer şeker (dolgu için)
- 2 tatlı kaşığı tarçın (dolgu için)
- 1 adet yumurta (fırçalamak için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 40 g |
| Yağ | 11 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 120 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Mayayı Aktive Edin
Mayayı ılık sütte eritin.
2. Hamuru Yoğurun
Un, şeker, kakule ve mayalı sütü karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin, tereyağını ekleyip iyice yoğurun.
3. Mayalandırın
Hamuru sıcak bir yerde 1 saat kabarana kadar bekletin.
4. Açın
Hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
5. Dolgu Sürün
Yumuşak tereyağını yayıp üzerine esmer şeker ve tarçın serpin.
6. Sarın
Uzun kenardan sıkıca rulo yapın.
7. Şekillendirin
Ruloyu dilimleyip her dilimi düğüm veya sarmal şeklinde büzün.
8. İkinci Mayalanma
30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
9. Fırçalayın
Çırpılmış yumurtayla fırçalayın.
10. Pişirin
200°C fırında 12-15 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Kakule, İsveç tarçınlı çöreklerinin karakteristik ve ayırt edici bir baharatıdır; birçok başka ülkenin tarçınlı çöreğinde bulunmaz.
- Hamurun iyi yoğrulması, çöreğin yumuşak ve hafif dokusunun temelini oluşturur.
- 4 Ekim, İsveç'te resmi olarak 'Kanelbullens Dag' (Tarçınlı Çörek Günü) olarak kutlanır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Fika (kahve molası) sırasında, ılık veya oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kanelbullar'ın İsveç kültüründeki 'fika' ile ilişkisi nedir?
'Fika', İsveç'te sadece kahve içmek değil, günlük hayatın önemli bir sosyal molası olarak kabul edilen bir kavramdır; iş yerlerinde, okullarda ve evlerde düzenli olarak yapılan bu mola, genellikle kahve ve bir tatlı (en klasik olanı kanelbullar) eşliğinde gerçekleşir. Kanelbullar'ın fika kültüründeki merkezi rolü o kadar güçlüdür ki, İsveç'te resmi bir 'Tarçınlı Çörek Günü' bile ilan edilmiştir — bu, tek bir tatlının bir ulusal sosyal ritüelin sembolü haline gelebileceğinin çarpıcı bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten, yumurta ve süt ürünü içerir.
