Malzemeler (8 porsiyon için)
- 400 g morina balığı yumurtası (tuzlanmış)
- 100 g tereyağı (yumuşatılmış)
- 40 ml sıvı duman özütü (veya soğuk tütsüleme)
- 20 g şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 8 dilim çavdar ekmeği veya kraker (servis için)
- 4 adet haşlanmış yumurta (servis için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 12 g |
| Karbonhidrat | 4 g |
| Yağ | 13 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 980 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Balık Yumurtasını Hazırlayın
Tuzlanmış balık yumurtasını hafifçe durulayın.
2. Tütsüleyin
Soğuk tütsüleme cihazında birkaç saat tütsüleyin (veya sıvı duman özütü kullanın).
3. Ezin
Tütsülenmiş balık yumurtasını mutfak robotunda pürüzsüz bir ezme haline getirin.
4. Tereyağı Ekleyin
Yumuşak tereyağını ekleyip karıştırın.
5. Tatlandırın
Şeker ve tuz ekleyip tadına bakın.
6. Soğutun
Buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
7. Servis Edin
Çavdar ekmeği veya kraker üzerinde, haşlanmış yumurta dilimleriyle soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Kalles Kaviar, ismine rağmen gerçek havyar değildir; morina balığı yumurtasından yapılan ekonomik ve tütsülenmiş bir ezmedir.
- Bu ürün, İsveç'te 1954'ten beri üretilen, tüp ambalajıyla neredeyse her İsveç buzdolabında bulunan ikonik bir markadır.
- Kalles Kaviar, geleneksel olarak haşlanmış yumurta üzerine sıkılarak veya çavdar ekmeğine sürülerek kahvaltıda tüketilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kalles Kaviar neden 'gerçek havyar' değil?
Gerçek havyar geleneksel olarak mersin balığı (sturgeon) yumurtasından yapılırken, Kalles Kaviar morina balığı yumurtasından üretilir; bu, çok daha ekonomik ve bol bulunan bir malzemedir. 'Kaviar' isminin kullanılması pazarlama amaçlı bir genelleme olsa da, İsveç'te bu terim günlük dilde artık 'balık yumurtası ezmesi' anlamında genel bir kullanım kazanmıştır -- bu, bir ürün isminin zamanla orijinal teknik tanımından uzaklaşıp, kendi başına bir kategori haline gelmesinin bir örneğidir, tıpkı bazı ülkelerde 'jakuzi' kelimesinin herhangi bir köpük banyosu küvetini tanımlamak için kullanılması gibi.
Tüketim Uyarısı: Balık ve yumurta içerir. Yüksek sodyum içerir.
