Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g beyaz balık filetosu (morina veya mezgit)
- 600 g patates
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 40 g tereyağı
- 40 g un
- 400 ml süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı beyaz karabiber
- 100 g rendelenmiş peynir (isteğe bağlı, üzeri için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 26 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Balığı Haşlayın
Balık filetosunu suda haşlayıp süzün, parçalayın.
2. Patatesi Haşlayın
Patatesleri ayrı haşlayıp doğrayın.
3. Soğanı Soteleyin
Tereyağında soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
4. Beşamel Hazırlayın
Un ekleyip kavurun, sütü azar azar ekleyerek beşamel hazırlayın.
5. Karıştırın
Balık ve patatesi beşamele ekleyip nazikçe karıştırın.
6. Baharatlayın
Tuz ve beyaz karabiberle tatlandırın.
7. Isıtın
Kısık ateşte iyice ısıtın.
8. Servis Edin
İsteğe göre peynir serperek, çavdar ekmeği ve tereyağıyla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Balık ve patatesin ayrı ayrı haşlanması, her ikisinin de doğru sürede pişmesini sağlayan pratik bir yaklaşımdır.
- Plokkfiskur, tıpkı pyttipanna ve lapskaus gibi, kalan haşlanmış balık ve patatesin değerlendirilmesi için ideal bir formüldür.
- Bu yemek, İzlanda'da özellikle çocuklar için hazırlanan, yumuşak dokusuyla sevilen bir ev yemeği klasiğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Plokkfiskur'un İzlanda mutfağındaki 'rahatlatıcı yemek' statüsü nereden geliyor?
Plokkfiskur, dokusu ve tadı açısından son derece yumuşak ve nazik bir yemektir; bu özellik onu özellikle küçük çocuklar, yaşlılar veya hasta bireyler için ideal bir seçenek yapar -- tıpkı Kore'nin juk'u veya diğer kültürlerin benzer 'rahatlatıcı gıda' kategorilerinde görülen mantığa benzer şekilde. İzlanda'nın tarihsel olarak balıkçılığa dayalı ekonomisi ve zorlu iklim koşulları, bu tür basit, besleyici ve hazırlaması kolay yemeklerin günlük mutfakta merkezi bir yer tutmasına yol açmıştır -- plokkfiskur, İzlanda'nın pratik ve sade mutfak felsefesinin tipik bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Balık ve süt ürünü içerir. Gluten içerir.
