Malzemeler (10 porsiyon için)
- 30 adet taze mürver çiçeği başağı
- 1.5 litre su
- 1 kg şeker
- 3 adet misket limonu (dilimlenmiş)
- 20 g sitrik asit (isteğe bağlı, koruma için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 90 kcal |
| Protein | 0 g |
| Karbonhidrat | 23 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 5 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Şurubu Hazırlayın
Su ve şekeri kaynatıp şurup elde edin, soğutun.
2. Çiçekleri Hazırlayın
Mürver çiçeklerini nazikçe silkeleyip böceklerden temizleyin (yıkamayın, aromayı kaybedebilir).
3. Karıştırın
Çiçekleri, limon dilimlerini ve isteğe göre sitrik asidi soğutulmuş şuruba ekleyin.
4. Demleyin
Karışımı kapalı bir kapta 2-3 gün, oda sıcaklığında (serin bir yerde) demlenmeye bırakın.
5. Süzün
Karışımı bir tülbentten süzün.
6. Şişeleyin
Sıcak şurubu sterilize edilmiş şişelere doldurun.
7. Servis Edin
Su veya soda ile 1:5 oranında seyrelterek buzla servis edin.
Püf Noktaları
- Mürver çiçeklerinin yıkanmaması önemlidir; yıkama, çiçeklerin narin aromatik tozunu (polen) yıkayarak şurubun aromasını zayıflatabilir.
- Bu şurup, mürver çiçeğinin kısa çiçeklenme döneminde (genellikle Haziran ayında) büyük partiler halinde hazırlanıp yıl boyunca kullanılmak üzere şişelenir.
- Hyldeblomstsaft, çocuklar için alkolsüz bir yaz içeceği olarak popüler olsa da, İskandinav'da bazı versiyonları köpüklü şaraba (Champagne) benzer şekilde hafif fermente edilerek de hazırlanır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yaz aylarında soğuk içecek olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Haziran ayında (mürver çiçeği mevsiminde) geleneksel olarak hazırlanır.
Sık Sorulan Sorular
Mürver çiçeğinin yıkanmamasının nedeni nedir?
Mürver çiçeklerinin karakteristik aromasının büyük kısmı, çiçeklerin yüzeyindeki ince, sarımsı polen tozunda yoğunlaşmıştır; bu polen suda kolayca çözünür ve yıkama işlemi bu değerli aromatik bileşenleri çiçeklerden uzaklaştırabilir. Bunun yerine, hasat edilen çiçekler nazikçe silkelenir veya üflenerek böcekler ve toz uzaklaştırılır, ancak polen tabakası olabildiğince korunur -- bu, birçok çiçek bazlı gıda hazırlığında (örneğin bazı çiçek çayları) görülen, aromanın kaynağını koruma önceliğini yansıtan bir teknik detaydır.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Özel bir diyet uyguluyorsanız, gıda alerjiniz varsa veya kronik bir sağlık durumunuz varsa, malzemeleri ihtiyacınıza göre uyarlamadan önce bir diyetisyene danışmanız önerilir.
