Malzemeler (4 porsiyon için)
- 8 adet orta boy patates
- 60 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 40 g galeta unu
- 40 g rendelenmiş peynir (isteğe bağlı)
- 2 dal taze kekik (süsleme için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Patatesleri Hazırlayın
Patatesleri yıkayıp kurutun.
2. Kesin
Her patatesi bir kaşık veya çubukların arasına yerleştirip tabana kadar kesmeden 2-3 mm aralıklarla dilimler halinde kesin.
3. Fırın Kabına Yerleştirin
Patatesleri kesikli tarafı yukarı bakacak şekilde yağlanmış bir fırın kabına dizin.
4. Tereyağı Gezdirin
Eritilmiş tereyağını patateslerin arasına ve üzerine gezdirin.
5. Tuzlayın
Tuz serpin.
6. Fırınlayın
200°C fırında 35-40 dakika pişirin, ara sıra tereyağını tekrar gezdirin.
7. Galeta Unu Ekleyin
Son 10 dakikada galeta unu ve isteğe göre peynir serpin.
8. Servis Edin
Kekikle süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Patateslerin kesilirken tabana kadar kesilmemesi için çubuklar veya kaşık kenarı arasına yerleştirilerek kesilmesi güvenli ve etkili bir tekniktir.
- Bu yemek, adını 1953'te İsveç'in ikonik Hasselbacken restoranından alır ve o dönemden beri dünya çapında popülerleşmiştir.
- Kesikli yapı, patatesin yüzey alanını artırarak daha fazla çıtırlık ve daha eşit tereyağı emilimini sağlar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde yan yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Hasselback tekniğinin bu kadar geniş yüzey alanı sağlamasının pratik faydası nedir?
Standart bir patatesin sadece dış yüzeyi çıtırlaşabilirken, hasselback kesim tekniği patatesin içindeki her ince dilimin de kısmen dış yüzey haline gelmesini sağlar; bu, ısı ve yağın patatesin çok daha büyük bir bölümüyle doğrudan temas etmesine olanak tanır. Sonuç, standart fırınlanmış bir patatese göre çok daha yüksek çıtır-yumuşak doku oranına sahip bir yemektir — bu basit ama etkili kesim tekniği, patatesin görünümünü de dramatik şekilde değiştirerek onu sıradan bir yan yemekten görsel açıdan çarpıcı bir sunuma dönüştürür.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü içerir. Gluten içerebilir (galeta unu).
