Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g kara lahana (kıyılmış, sap ayrılmış)
- 400 g patates (küp)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 40 g tereyağı
- 1 litre tavuk suyu
- 150 ml krema
- 1 tutam muskat
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 24 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Soğanı Soteleyin
Tereyağında soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
2. Patates Ekleyin
Patates küplerini ekleyin.
3. Tavuk Suyu Ekleyin
Tavuk suyunu ekleyip kaynatın.
4. Pişirin
Patates yumuşayana kadar 12-15 dakika kaynatın.
5. Lahana Ekleyin
Kara lahanayı ekleyip 8-10 dakika daha kaynatın.
6. Blenderdan Geçirin
Çorbayı blenderla pürüzsüz hale gelene kadar işleyin.
7. Krema Ekleyin
Kremayı ekleyip karıştırın.
8. Baharatlayın
Muskat ve tuz ile tatlandırın.
9. Servis Edin
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Kara lahananın sapının çıkarılıp sadece yapraklarının kullanılması, çorbanın daha pürüzsüz ve lifsiz olmasını sağlar.
- Bu çorba, Norveç'in kışın taze sebze kıtlığı döneminde bile dayanıklı kalan kara lahanayı değerlendiren pratik bir çözümdür.
- Grønnkålsuppe, C vitamini ve K vitamini açısından zengin olması nedeniyle kış aylarında beslenme desteği olarak tercih edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek/başlangıç olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış aylarında (kara lahananın mevsiminde) geleneksel olarak hazırlanır.
Sık Sorulan Sorular
Kara lahananın kış aylarında Norveç mutfağındaki önemi nedir?
Kara lahana (grønnkål), düşük sıcaklıklara son derece dayanıklı bir sebzedir ve hatta don sonrası tadı daha da tatlılaşır; bu özellik, Norveç'in zorlu kış iklimi koşullarında bile taze yeşil sebze erişimi sağlayan nadir bulunan ürünlerden biri olmasını sağlar. Bu dayanıklılık, kara lahanayı tarihsel olarak Norveç kırsalının kış beslenmesinin önemli bir parçası yapmıştır -- diğer birçok yeşil sebzenin sonbaharla birlikte ortadan kalktığı dönemde, kara lahana hâlâ bahçelerde hasat edilebilir durumda kalabilir, bu da onu değerli bir mevsimsel besin kaynağı haline getirir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü içerir.
