Malzemeler (8 porsiyon için)
- 500 ml tam yağlı krema
- 40 ml hazır gräddfil veya aktif ekşi krema kültürü (starter)
- 1 tutam tuz (isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 4 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 40 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kremayı Isıtın
Kremayı hafifçe ılıtın (soğuk olmamalı, ama sıcak da olmamalı).
2. Kültür Ekleyin
Starter kültürü ekleyip iyice karıştırın.
3. Kapatın
Bir kavanoza koyup hafifçe kapatın (tam sızdırmaz değil).
4. Mayalandırın
Oda sıcaklığında 12-24 saat mayalanmaya bırakın (karışım yoğunlaşıp hafif ekşi tada gelene kadar).
5. Soğutun
Buzdolabında birkaç saat daha soğutun.
6. Servis Edin
Patates, kırmızı pancar salatası veya çorbaların yanında soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Gräddfil'in mayalanma süresi, oda sıcaklığına bağlı olarak değişebilir; daha sıcak ortamlarda daha hızlı mayalanır.
- Bu ürün, Fransız crème fraîche'ine benzer bir kategori olsa da, kendi bakteri kültürü ve tat profiliyle İsveç mutfağına özgüdür.
- Gräddfil, geleneksel olarak İsveç kırsalının her evinde bulunan, sütün doğal olarak dönüştürüldüğü basit bir gıda saklama tekniğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltı veya yan yemek olarak soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Gräddfil'in Fransız crème fraîche'inden farkı nedir?
Her iki ürün de kremanın bakteri fermantasyonuyla yoğunlaştırılmasına dayanır, ancak kullanılan spesifik bakteri kültürleri ve geleneksel üretim koşulları (sıcaklık, süre) farklı sonuçlar verir; gräddfil genellikle crème fraîche'e göre biraz daha ince bir kıvama ve hafif farklı bir tat profiline sahip olabilir. Bu, dünya çapında birçok kültürün kendi 'ekşi krema' versiyonunu bağımsız olarak geliştirdiğinin bir göstergesidir (Rus smetana, Meksika crema, Hint dahi gibi) -- her biri, o bölgenin yerel süt işleme geleneklerinin ve mikrobiyal kültürlerinin bir ürünüdür.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünü içerir.
