Malzemeler (12 porsiyon için)
- 300 g arpa unu
- 100 g çavdar unu
- 100 g un
- 300 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 90 kcal |
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 0 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 180 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Hazırlayın
Tüm unları su ve tuzla karıştırıp sert bir hamur elde edin.
2. Dinlendirin
Hamuru 20 dakika dinlendirin.
3. Parçalayın
Hamuru küçük parçalara bölün.
4. Açın
Her parçayı bolca un serperek kağıt kadar ince, büyük bir daire halinde açın.
5. Pişirin
Sıcak, yağsız bir tavada veya plaka üzerinde her iki tarafı kuru ve hafif kahverengi lekeli olana kadar 3-4 dakika pişirin.
6. Soğutun
Tel ızgarada tamamen soğutup kurumasını sağlayın.
7. Saklayın
Kuru ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
Püf Noktaları
- Flatbrød'un tamamen kuru olması, düşük nem içeriği sayesinde aylarca (hatta yıllarca) bozulmadan saklanabilmesini sağlar.
- Bu ekmek, Norveç'in Viking döneminden beri var olan en eski geleneksel gıdalarından biridir.
- Flatbrød, geleneksel olarak tereyağı, peynir veya rømme (ekşi krema) ile birlikte tüketilir, kırılarak çorbalara da eklenebilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltı veya atıştırmalık olarak, peynir/tereyağıyla servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Flatbrød'un Viking dönemine kadar uzanan tarihi önemi nedir?
Flatbrød, arkeolojik ve tarihi kayıtlara göre Norveç'te Viking döneminden (ve muhtemelen daha öncesinden) beri üretilen, düşük nem içeriği sayesinde uzun deniz yolculuklarına ve kışın uzun süre saklanmaya elverişli bir gıda olmuştur; bu, onu tarihsel olarak Norveç'in denizcilik ve tarım ekonomisinin önemli bir parçası yapmıştır. Bu ekmeğin binlerce yıllık sürekliliği, Norveç mutfağının bazı temel gıdalarının modern çağa kadar neredeyse değişmeden nasıl aktarıldığının nadir ve çarpıcı bir örneğidir -- günümüzde hâlâ geleneksel yöntemlerle üretilen flatbrød, Norveç kimliğinin somut bir parçası olarak yaşamaya devam etmektedir.
Tüketim Uyarısı: Gluten içerir.
