Malzemeler (4 porsiyon için)
- 500 g karışık beyaz balık ve deniz ürünü (morina, somon, karides)
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 1 sap kereviz (dilimlenmiş)
- 1 adet pırasa (dilimlenmiş)
- 40 g tereyağı
- 40 g un
- 1 litre balık suyu
- 300 ml krema
- 1 demet taze dereotu
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 28 g |
| Karbonhidrat | 16 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sebzeleri Soteleyin
Tereyağında havuç, kereviz ve pırasayı yumuşayana kadar soteleyin.
2. Un Ekleyin
Un ekleyip kısa süre kavurun.
3. Balık Suyu Ekleyin
Balık suyunu azar azar ekleyerek karıştırın.
4. Kaynatın
Sebzeler yumuşayana kadar 10-12 dakika kaynatın.
5. Krema Ekleyin
Kremayı ekleyin.
6. Balık Ekleyin
Balık ve deniz ürünlerini ekleyin.
7. Pişirin
Balık opak hale gelene kadar 6-8 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Servis Edin
Bol dereotu serperek, çavdar ekmeğiyle sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Farklı balık ve deniz ürünlerinin karıştırılması, çorbaya hem doku hem tat çeşitliliği katar.
- Balığın son aşamada eklenmesi, dağılmadan nazikçe pişmesini sağlar.
- Fiskesuppe, Norveç'in Bergen gibi liman şehirlerinde özellikle popüler bir restoran ve ev yemeği klasiğidir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Fiskesuppe'nin Bergen ile ilişkisi nedir?
Bergen, Norveç'in tarihsel olarak en önemli balıkçılık limanlarından biridir ve şehrin ünlü balık pazarı (Fisketorget) yüzyıllardır tazebalık ticaretinin merkezi olmuştur; bu zengin balık kaynağı, fiskesuppe gibi çorbaların şehrin mutfak kimliğinde merkezi bir yer edinmesine yol açmıştır. Bergen'in fiskesuppe'si, genellikle diğer bölgelere göre daha kremamsı ve zengin bir versiyon olarak bilinir ve şehri ziyaret eden turistler için neredeyse zorunlu bir deneyim haline gelmiştir -- bu, bir şehrin coğrafi konumunun (liman kenti) doğrudan mutfak kimliğini nasıl şekillendirdiğinin güzel bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Balık, kabuklu deniz ürünü, süt ürünü ve gluten içerir.
