Medu Vada

• 300 g urad dal (bir gece ıslatılmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 parça zencefil (rendelenmiş)
• Birkaç yaprak kari yaprağı
• Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.

1. 1. Hamuru Öğütün

   Islatılmış urad dal'ı az su ile pürüzsüz ve havadar bir hamur haline gelene kadar öğütün.

2. 2. Malzemeleri Ekleyin

   Soğan, yeşil biber, zencefil, kari yaprağı ve tuzu ekleyip karıştırın.

3. 3. Şekillendirin

   Islak elinizle hamurdan bir top alıp ortasını parmağınızla delerek donut şekli verin.

4. 4. Kızartın

   Kızgın yağa nazikçe bırakıp her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.

5. 5. Servis Edin

   Sambar ve hindistan cevizi chutney'siyle sıcak servis edin.

• Hamurun havadar olması (iyi çırpılmış/öğütülmüş), vada'nın hafif ve gözenekli dokusunu oluşturur.
• Ortadaki delik, vada'nın eşit pişmesine yardımcı olur ve karakteristik donut şeklini verir.
• Medu Vada, genellikle sambar'a batırılarak veya yoğurtla ('dahi vada') servis edilir.

Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.

Kahvaltıda, sıcak servis edilir.

Yıl boyunca hazırlanabilir.

Tüketim Uyarısı: Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir. Bu tarif vegan diyet için uygundur.