Malzemeler (4 porsiyon için)
- 4 adet patates (haşlanmış, ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
- 3 diş sarımsak
- 1 parça zencefil
- 2 adet yeşil biber
- 150 g nohut unu (besan)
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 4 adet pav (küçük yumuşak ekmek)
- 50 g yeşil chutney
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 9 g |
| Karbonhidrat | 54 g |
| Yağ | 14 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 520 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Vada Harcını Hazırlayın
Az yağda hardal tohumu, ezilmiş sarımsak, zencefil ve yeşil biberi soteleyip ezilmiş patatesle karıştırın, tuzunu ayarlayın.
2. Şekillendirin
Harçtan küçük yuvarlak köfteler oluşturun.
3. Bulama Hazırlayın
Nohut ununu su ile karıştırarak akışkan bir bulama elde edin.
4. Kızartın
Köfteleri bulamaya batırıp kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
5. Ekmeği Hazırlayın
Pav'ı ortadan yarıp içine chutney sürün.
6. Servis Edin
Kızarmış vadayı pav'ın içine yerleştirip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Vada Pav, Mumbai sokaklarında en ekonomik ve hızlı öğün seçeneklerinden biri olarak tanınır.
- Bu yemek genellikle kızarmış yeşil biber ve çeşitli chutney'lerle zenginleştirilerek servis edilir.
- Vada Pav'ın 'Hint burgeri' benzetmesi, hem şekli hem de sokak yemeği/hızlı yemek statüsünden gelir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ara öğün veya hafif öğün olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Vada Pav neden 'Hint Burgeri' olarak anılıyor?
Vada Pav'ın yapısı (bir ekmek arasına konan kızartılmış bir dolgu) Batı burgerlerine yapısal olarak benzediğinden ve Mumbai'de hızlı, ekonomik ve yaygın bir sokak yemeği statüsüne sahip olduğundan, popüler kültürde genellikle 'Hint burgeri' olarak anılır; ancak lezzet profili (baharatlı patates, chutney) tamamen farklı ve özgün bir Hint mutfağı yaratımıdır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (pav, nohut unu genelde glutensiz ama ekmek gluten içerir) içerir; çölyak hastaları dikkatli olmalıdır. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir.
