Malzemeler (4 porsiyon için)
- 3 adet patates (küp doğranmış)
- 500 g taze ıspanak (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak
- 1 parça zencefil
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 50 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 200 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 26 g |
| Yağ | 9 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Patatesi Kısmen Pişirin
Patatesleri az miktarda suyla kısmen yumuşayana kadar haşlayın.
2. Soğanı Soteleyin
Yağda soğan, sarımsak ve zencefili soteleyin.
3. Baharatları Ekleyin
Zerdeçal ve kimyonu ekleyip kısaca kavurun.
4. Patatesi Ekleyin
Kısmen pişmiş patatesi ekleyin.
5. Ispanağı Ekleyin
Doğranmış ıspanağı ekleyip suyunu salıp yumuşayana kadar pişirin, tuzunu ayarlayın.
6. Servis Edin
Roti veya naan ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- 'Saag' terimi genellikle çeşitli yeşil yaprakları (ıspanak, hardal yeşilliği, karahindiba) ifade eder, sadece ıspanağı değil.
- Patatesin önceden kısmen haşlanması, pişirme süresini kısaltır ve eşit pişmeyi sağlar.
- Bu yemek, sade ama besleyici Pencap köy mutfağının bir yansımasıdır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış-ilkbahar ayları (yeşilliklerin en taze olduğu dönem) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
'Saag' kelimesi tam olarak neyi ifade ediyor?
'Saag', Hintçe/Pencapça'da genel olarak yeşil yapraklı sebzeleri ifade eden bir terimdir; bölgeye ve mevsime göre ıspanak, hardal yeşilliği (sarson ka saag), karahindiba veya bunların bir karışımı kullanılabilir — bu esneklik, 'saag' yemeklerinin çeşitliliğini ve yerel malzeme kullanımına dayalı Hint mutfağı felsefesini yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif vegan diyet için uygundur.
