Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g tam buğday unu (atta)
- 180 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 180 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Yağ | 2 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 280 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, su, isteğe bağlı yağ ve tuzu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin, 15-20 dakika dinlendirin.
2. Hamuru Bölün
Hamuru küçük parçalara ayırıp top şekli verin.
3. İnce Açın
Her topu un serperek ince ve yuvarlak şekilde açın.
4. Tavada Pişirin
Kuru sıcak bir tavada her iki tarafını hafif lekeler oluşana kadar (30-45 saniye her tarafta) pişirin.
5. Direkt Ateşte Kabartın
Roti'yi doğrudan alevin üzerine (veya tekrar sıcak tavaya) koyarak kabarmasını sağlayın.
6. Servis Edin
Sıcak servis edin, isteğe bağlı üzerine ghee sürerek.
Püf Noktaları
- Roti'nin doğrudan alevle temas ettirilmesi (veya tavada basınç uygulanması), içindeki buharın genleşerek ekmeğin kabarmasını sağlar.
- Roti, naan'dan farklı olarak mayasızdır ve genellikle günlük yemeklerde, naan ise daha özel öğünlerde tercih edilir.
- Bu ekmek, tam buğday unu kullanımı nedeniyle naan'a göre daha lifli ve besleyici kabul edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Her öğünde ekmek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Roti neden alevle kabartılıyor?
Hamur ince açıldığında, pişirme sırasında içindeki nem buhara dönüşür; roti doğrudan bir aleve veya sıcak yüzeye maruz bırakıldığında, bu buhar hızla genleşerek ekmeğin bir balon gibi şişmesine neden olur — bu, hem görsel bir gösteri hem de ekmeğin iç yapısının hafif ve yumuşak olmasını sağlayan pratik bir tekniktir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un) içerir; çölyak hastaları tüketmemelidir.
