Malzemeler (4 porsiyon için)
- 30 g tamarind (suda ıslatılmış)
- 2 adet domates (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber (dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
- Birkaç yaprak kari yaprağı
- 30 ml sıvı yağ
- 0.25 demet taze kişniş
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 90 kcal |
| Protein | 2 g |
| Karbonhidrat | 10 g |
| Yağ | 5 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tamarindi Hazırlayın
Islatılmış tamarindin suyunu süzün.
2. Domatesi Kaynatın
Domatesi su ile kaynatıp yumuşatın.
3. Tamarindi Ekleyin
Tamarind suyunu ekleyin.
4. Baharatları Ekleyin
Karabiber, kimyon ve sarımsağı ekleyip 15 dakika kaynatın, tuzunu ayarlayın.
5. Tadımlık Hazırlayın
Ayrı bir tavada yağda hardal tohumu ve kari yaprağını çıtırdatın.
6. Ekleyin
Bu tadımlığı rasam'ın üzerine dökün.
7. Servis Edin
Üzerine kişniş serperek sıcak, pirinçle veya tek başına servis edin.
Püf Noktaları
- Rasam, genellikle soğuk algınlığı ve sindirim sorunlarında geleneksel bir rahatlatıcı olarak tüketilir.
- Bu çorba, sambar'a göre çok daha ince kıvamlıdır ve genellikle mercimek içermez veya çok az içerir.
- Rasam, Güney Hint öğünlerinin geleneksel çok kurslu sunumunda (idli, sambar, rasam, pirinç) önemli bir bileşendir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle yemeğinde başlangıç veya pirinçle ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, özellikle soğuk algınlığı döneminde tercih edilir.
Sık Sorulan Sorular
Rasam neden soğuk algınlığında öneriliyor?
Rasam'ın içerdiği karabiber, sarımsak ve kimyon gibi baharatlar, geleneksel Hint halk tıbbında sindirimi kolaylaştırıcı ve hafif dekonjestan (burun tıkanıklığını açıcı) özelliklere sahip olduğuna inanılır; sıcak, baharatlı ve sulu doğası da boğazı yatıştırıcı bir etki yaratabilir, bu nedenle rasam Güney Hindistan'da soğuk algınlığı döneminde geleneksel olarak tercih edilir. Bu bilgi genel bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye yerine geçmez.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif vegan diyet için uygundur. Sağlık faydalarıyla ilgili bilgiler genel bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye yerine geçmez.
