Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g kırmızı fasulye (bir gece ıslatılmış)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak
- 1 parça zencefil
- 400 g domates konservesi
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 50 ml sıvı yağ
- 0.25 demet taze kişniş
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 14 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 11 g |
| Lif | 12 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Fasulyeyi Haşlayın
Islatılmış fasulyeyi yumuşayana kadar (45-60 dakika) haşlayın.
2. Soğanı Soteleyin
Yağda soğan, sarımsak ve zencefili soteleyin.
3. Kimyonu Ekleyin
Kimyonu ekleyip kısaca kavurun.
4. Domatesi Ekleyin
Domates konservesini ekleyip sos koyulaşana kadar pişirin.
5. Fasulyeyi Ekleyin
Haşlanmış fasulyeyi ekleyip karıştırın.
6. Yavaşça Pişirin
Kısık ateşte 20-25 dakika, ara sıra ezerek karıştırın, tuzunu ayarlayın.
7. Garam Masala Ekleyin
Garam masalayı ekleyip karıştırın.
8. Servis Edin
Üzerine kişniş serperek pirinçle ('rajma chawal') sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Fasulyenin bir kısmının hafifçe ezilmesi, sosu doğal olarak koyulaştırır.
- Rajma Chawal (rajma + pirinç) kombinasyonu, Kuzey Hindistan'ın en klasik ve rahatlatıcı 'ev yemeği' kombinasyonlarından biridir.
- Bu yemek dinlendikçe lezzeti gelişir, ertesi gün daha da lezzetlidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, pirinçle sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Rajma Chawal neden bu kadar sevilen bir kombinasyon?
Rajma (fasulye currysi) ve Chawal (pirinç) kombinasyonu, dengeli protein-karbonhidrat içeriği, ekonomik malzemeleri ve rahatlatıcı, doyurucu lezzeti nedeniyle Kuzey Hindistan'da (özellikle Pencap ve Delhi'de) bir 'comfort food' (rahatlatıcı yemek) statüsüne ulaşmıştır; birçok kişi için bu kombinasyon çocukluk anılarıyla ve ev sıcaklığıyla özdeşleşir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif vegan diyet için uygundur. Kuru fasulyenin iyi pişirilmesi önemlidir (çiğ/az pişmiş kırmızı fasulye toksik olabilir).
