Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g süzme yoğurt
- 1 adet salatalık (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kavrulmuş kimyon (öğütülmüş)
- 0.25 demet taze kişniş (doğranmış)
- 1 tutam kırmızı toz biber (üzerine)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 90 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 6 g |
| Yağ | 5 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 320 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Salatalığı Hazırlayın
Salatalığı rendeleyip fazla suyunu hafifçe sıkın.
2. Karıştırın
Yoğurt, sıkılmış salatalık ve tuzu karıştırın.
3. Kimyon Ekleyin
Kavrulmuş öğütülmüş kimyonu ekleyip karıştırın.
4. Süsleyin
Üzerine kişniş ve kırmızı toz biber serperek servis edin.
5. Servis Edin
Soğuk olarak, baharatlı yemeklerin yanında servis edin.
Püf Noktaları
- Kimyonun önceden kavrulup öğütülmesi, raita'ya daha derin bir aroma katar.
- Raita, biryani ve diğer baharatlı yemeklerin acılığını dengeleyen serinletici bir denge unsurudur.
- Farklı versiyonlar (havuçlu, patatesli, nar taneli) da yaygındır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ana yemeğin yanında yan yemek olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yaz ayları için özellikle idealdir, yıl boyunca da hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Raita curry'lerin yanında neden bu kadar önemli?
Yoğurdun soğuk, kremamsı ve hafif ekşimsi doğası, baharatlı ve acılı Hint yemeklerinin ağız içindeki yakıcı hissini nötralize etmeye yardımcı olur; bu, Hint mutfağının öğün içinde sıcaklık ve doku dengesi kurma felsefesinin (baharatlı-serinletici, kuru-sulu) klasik bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (yoğurt) içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar tüketmemelidir.
