Malzemeler (4 porsiyon için)
- 250 g dövülmüş pirinç (poha)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet patates (küçük küp, isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
- Birkaç yaprak kari yaprağı
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 40 ml sıvı yağ
- 1 adet limon
- 0.25 demet taze kişniş
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 48 g |
| Yağ | 8 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Pohayı Yıkayın
Dövülmüş pirinci bir süzgeçte kısa süre suyla yıkayıp yumuşamasını bekleyin, fazla suyunu süzün.
2. Tadımlık Hazırlayın
Yağda hardal tohumu, kari yaprağı ve yeşil biberi çıtırdatın.
3. Soğanı Ekleyin
Soğan ve isteğe bağlı patatesi ekleyip soteleyin.
4. Zerdeçal Ekleyin
Zerdeçalı ekleyin.
5. Pohayı Ekleyin
Yumuşayan pohayı ekleyip nazikçe karıştırın, tuzunu ayarlayın.
6. Isıtın
Birkaç dakika ısıtın.
7. Limon Ekleyin
Üzerine limon suyu sıkın.
8. Servis Edin
Kişniş serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Dövülmüş pirincin fazla yıkanmaması/ıslatılmaması önemlidir; sadece kısa süre suyla temas etmesi yeterlidir, aksi halde lapa haline gelir.
- Limon suyu, poha'ya karakteristik ferahlatıcı bir ekşimsi nota katar.
- Poha, özellikle Maharashtra eyaletinde günlük kahvaltının vazgeçilmez bir parçasıdır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Dövülmüş pirinç (poha) normal pirinçten nasıl farklı?
Poha, pirinç tanelerinin haşlanıp preslenerek yassılaştırılması ve kurutulmasıyla üretilir; bu işlem pirinci önceden kısmen pişirilmiş hale getirir, bu nedenle poha'nın tekrar pişirilmesi çok hızlıdır (sadece kısa süre ısıtma yeterlidir) — bu, onu hızlı kahvaltı hazırlığı için ideal kılan temel özelliğidir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif vegan diyet için uygundur.
