Malzemeler (4 porsiyon için)
- 4 adet patates (haşlanmış, ezilmiş)
- 100 g bezelye (haşlanmış)
- 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 adet domates (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı pav bhaji masala
- 100 g tereyağı
- 8 adet pav (küçük yumuşak ekmek)
- 0.25 demet taze kişniş
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 480 kcal |
| Protein | 10 g |
| Karbonhidrat | 58 g |
| Yağ | 22 g |
| Lif | 7 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Soğanı Soteleyin
Yarım tereyağında soğanı soteleyin.
2. Biberi Ekleyin
Kırmızı biberi ekleyip soteleyin.
3. Domatesi Ekleyin
Domatesi ekleyip pişirin.
4. Baharatları Ekleyin
Pav bhaji masalayı ekleyip karıştırın.
5. Sebzeleri Ekleyin
Ezilmiş patates ve bezelyeyi ekleyin.
6. Ezerek Pişirin
Bir tokmakla ezerek karıştırın, az su ekleyip 15 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.
7. Ekmeği Kızartın
Pav'ları kalan tereyağıyla tavada kızartın.
8. Servis Edin
Bhaji'yi üzerine tereyağı ekleyip kişniş serperek, kızarmış pav ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Sebzelerin bir tokmakla ezilmesi (blenderdan geçirilmemesi), bu yemeğin karakteristik kaba, dokulu kıvamını oluşturur.
- Bol tereyağı kullanımı, bu yemeğin zengin ve doyurucu lezzetinin bir parçasıdır.
- Pav Bhaji, 19. yüzyılda Mumbai'nin tekstil fabrika işçileri için hızlı ve doyurucu bir öğle yemeği olarak geliştirildiği anlatılır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Pav Bhaji nasıl ortaya çıktı?
Yaygın bir anlatıya göre, 19. yüzyılda Mumbai'nin tekstil fabrikalarında çalışan işçiler için, öğle molalarının kısa olması nedeniyle hızlı hazırlanabilen ve doyurucu bir yemek ihtiyacı doğmuş; artan sebzelerin ezilip baharatlanarak ekmekle servis edilmesiyle bu pratik ve lezzetli yemek ortaya çıkmış, zamanla Mumbai'nin ve tüm Hindistan'ın sevilen bir sokak lezzeti haline gelmiştir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (pav) ve süt ürünleri (tereyağı) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
