Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g tam buğday unu
- 180 ml ılık su
- 80 g ghee/tereyağı (katlamak için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 280 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 320 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Hamuru Yoğurun
Un, su ve tuzu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin, 20 dakika dinlendirin.
2. Açın
Hamuru ince bir daire şeklinde açın.
3. Yağlayın
Üzerine ghee sürün.
4. Katlayın
Hamuru yarım daire, sonra tekrar dörtte bir olacak şekilde katlayın (bu her katlamada ghee ekleyerek tekrarlanabilir).
5. Yeniden Açın
Katlanmış hamuru tekrar üçgen şekilde açın.
6. Pişirin
Sıcak bir tavada her iki tarafını ghee ile fırçalayarak altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin, yoğurt veya turşuyla.
Püf Noktaları
- Katlama tekniği (hamuru katlayıp yağlayarak tekrar açma), kruvasanın 'laminasyon' tekniğine kavramsal olarak benzer ve karakteristik katmanlı, çıtır dokuyu oluşturur.
- Paratha, roti'ye göre daha fazla yağ içerdiğinden daha zengin bir lezzete sahiptir.
- Bu ekmek, dolgusuz (plain) veya patates gibi malzemelerle doldurularak (aloo paratha) hazırlanabilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda veya ana yemeğin yanında ekmek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Paratha ile Roti arasındaki temel fark nedir?
Roti mayasız, yağsız ve tek katmanlı basit bir hamurdan yapılırken, Paratha hamurun katlanıp yağlanarak (laminasyon tekniği) çok katmanlı hale getirilmesiyle hazırlanır; bu ek işlem, Paratha'ya roti'den çok daha zengin, çıtır ve katmanlı bir doku kazandırır, ancak aynı zamanda daha fazla yağ ve kalori içerir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un) ve süt ürünleri (ghee/tereyağı) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
