Palak Paneer

• 500 g taze ıspanak
• 300 g paneer (küp doğranmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak
• 1 parça zencefil (rendelenmiş)
• 2 adet domates (doğranmış)
• 100 ml krema
• 1 tatlı kaşığı garam masala
• 50 ml sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.

1. 1. Ispanağı Haşlayın

   Ispanağı kısa süre haşlayıp buzlu suya alarak rengini koruyun, süzüp blenderdan geçirin.

2. 2. Paneeri Kızartın

   Paneer küplerini hafifçe kızartıp ayırın.

3. 3. Soğanı Soteleyin

   Yağda soğan, sarımsak ve zencefili soteleyin.

4. 4. Domatesi Ekleyin

   Domatesi ekleyip sos koyulaşana kadar pişirin.

5. 5. Ispanağı Ekleyin

   Blenderdan geçirilen ıspanağı ekleyip karıştırın.

6. 6. Baharatları Ekleyin

   Garam masalayı ekleyip 10 dakika pişirin, tuzunu ayarlayın.

7. 7. Paneeri Ekleyin

   Kızarmış paneeri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

8. 8. Kremayı Ekleyin

   Krema ekleyip karıştırın.

9. 9. Servis Edin

   Naan veya pirinç ile sıcak servis edin.

• Ispanağın buzlu suya alınması ('şoklama'), canlı yeşil rengini korumasına yardımcı olur.
• Paneer, İngiliz cottage cheese'e benzer ama daha sıkı bir dokuya sahiptir ve ısıtıldığında erimez, bu onu curry'ler için ideal kılar.
• Bu yemek, vejetaryen Hint mutfağının protein ve demir açısından zengin popüler bir temsilcisidir.

Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.

Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.

Yıl boyunca hazırlanabilir.

Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (paneer, krema) içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar tüketmemelidir.