Malzemeler (4 porsiyon için)
- 200 g nohut unu (besan)
- 1 adet soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 adet patates (ince dilimlenmiş)
- 100 g ıspanak yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tutam kabartma tozu
- Yeterli miktarda su
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 7 g |
| Karbonhidrat | 24 g |
| Yağ | 11 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Bulamayı Hazırlayın
Nohut unu, baharatlar, kabartma tozu ve tuzu su ile karıştırarak kalın bir bulama elde edin.
2. Sebzeleri Ekleyin
Dilimlenmiş soğan, patates ve ıspanak yapraklarını bulamaya ekleyip karıştırın.
3. Kızartın
Bir kaşık yardımıyla karışımdan parçalar alıp kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
4. Yağını Alın
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
5. Servis Edin
Sıcak olarak, mint chutney ile servis edin.
Püf Noktaları
- Bulamanın kalın kıvamda olması, sebzelerin iyi kaplanmasını ve pakoraların şeklini korumasını sağlar.
- Pakora, Hindistan'da 'muson mevsimi yemeği' olarak bilinir; yağmurlu havalarda sıcak çayla birlikte tüketilmesi kültürel bir gelenektir.
- Farklı sebze kombinasyonları (biber, karnabahar, paneer) da yaygın olarak kullanılır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ara öğün olarak, özellikle yağmurlu havalarda çay eşliğinde sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Muson mevsimi (Haziran-Eylül) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Pakora neden yağmurlu mevsimle özdeşleşmiştir?
Hindistan'da muson yağmurları sırasında sıcak, kızarmış ve baharatlı atıştırmalıkların sıcak çayla birlikte tüketilmesi köklü bir kültürel gelenektir; pakoranın sıcak, çıtır ve doyurucu doğası, yağmurlu ve nemli havalarda özellikle cazip gelir, bu nedenle pakora-chai kombinasyonu Hindistan'da 'yağmur mevsimi rahatlığının' bir simgesi haline gelmiştir.
Tüketim Uyarısı: Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir. Bu tarif vegan diyet için uygundur.
