Malzemeler (16 porsiyon için)
- 200 g nohut unu (besan)
- 300 g ghee
- 300 g şeker
- 150 ml su
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 22 g |
| Yağ | 14 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 5 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Şerbeti Hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatıp tek tel kıvamına gelene kadar pişirin.
2. Unu Ekleyin
Nohut ununu az miktarda ghee ile karıştırıp topaksız bir bulama elde edin.
3. Şerbete Ekleyin
Bu bulamayı kaynayan şerbete yavaşça, sürekli karıştırarak ekleyin.
4. Ghee Ekleyin
Kalan ghee'yi azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin (karışım ghee'yi emmeli).
5. Pişirin
Karışım köpürüp hafifleyene ve tencereden ayrılmaya başlayana kadar (10-15 dakika) yoğun şekilde karıştırarak pişirin.
6. Yayın
Karışımı hızlıca yağlanmış bir tepsiye dökün, düzleştirin.
7. Kesin
Hafif soğuyunca kare şeklinde dilimleyin.
Püf Noktaları
- Bu tatlının hazırlanışı yoğun kol gücü ve sürekli karıştırma gerektirir; karışımın ghee'yi tam olarak emmesi kritik bir aşamadır.
- Mysore Pak, doğru hazırlandığında hafif gözenekli ve ağızda dağılan bir dokuya sahiptir.
- Bu tatlının Mysore Sarayı'nın saray mutfağında (Mysore Palace) icat edildiği rivayet edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Geleneksel olarak bayram ve kutlamalarda tatlı olarak, oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Mysore Pak nasıl ortaya çıktı?
Yaygın bir anlatıya göre, Mysore Sarayı'nın baş aşçısı Kakasura Madappa, 20. yüzyılın başlarında kralın için doğaçlama bir tatlı yaratmış; nohut unu, ghee ve şekeri karıştırarak ortaya çıkan bu yeni tatlı krala sunulmuş ve büyük beğeni toplamıştır. Tatlı, sarayın adını taşıyarak ('Mysore Pak') günümüze kadar gelmiş ve Karnataka'nın en tanınan tatlılarından biri haline gelmiştir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (ghee) içerir; laktoz intoleransı olanlar dikkatli olmalıdır. Yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi önerilir.
