Malzemeler (12 porsiyon için)
- 250 g pirinç unu
- 300 ml su
- 200 g rendelenmiş hindistan cevizi (taze veya kuru)
- 150 g jaggery (Hint şekeri, rendelenmiş) veya esmer şeker
- 2 tutam kakule tozu
- 10 g ghee
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 160 kcal |
| Protein | 2 g |
| Karbonhidrat | 26 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 40 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Harcı Hazırlayın
Hindistan cevizi ve jaggery'yi bir tavada karışım koyulaşana kadar pişirin, kakule ekleyin, soğutun.
2. Hamuru Hazırlayın
Su, ghee ve tuzu kaynatıp pirinç ununu ekleyerek hızlıca karıştırın, hamur topu haline getirin.
3. Yoğurun
Hamur ılıkken hafifçe yoğurun (sıcakken çalışılmalı, çabuk sertleşir).
4. Şekillendirin
Hamurdan küçük toplar alıp avuç içinde kase şekline getirin.
5. Doldurun
İçine hindistan cevizi harcını koyup kubbe şeklinde kapatarak geleneksel oluklu desenler oluşturun.
6. Buharda Pişirin
Buharlı bir kapta 10-12 dakika pişirin.
7. Servis Edin
Sıcak servis edin, üzerine ghee gezdirerek.
Püf Noktaları
- Pirinç unu hamurunun sıcakken çalışılması gerekir; soğuduğunda hızla sertleşip şekillendirmesi zorlaşır.
- Modak'ın kubbe şeklindeki oluklu deseni, geleneksel olarak elle veya özel bir kalıpla oluşturulur.
- Modak, Ganesh Chaturthi festivali sırasında Tanrı Ganesha'ya sunulan (prasad) en önemli tatlıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Geleneksel olarak Ganesh Chaturthi festivalinde, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Ağustos-Eylül (Ganesh Chaturthi dönemi) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Modak neden Tanrı Ganesha ile özdeşleşmiştir?
Hindu mitolojisinde Modak, fil başlı Tanrı Ganesha'nın en sevdiği tatlı olarak kabul edilir; birçok tapınak heykeli ve resimde Ganesha elinde bir modak tutarken tasvir edilir. Bu nedenle her yıl Ağustos-Eylül aylarında kutlanan Ganesh Chaturthi festivali sırasında, aileler Ganesha'ya sunum (prasad) olarak modak hazırlar, bu Maharashtra ve çevresinde köklü bir gelenektir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (ghee) içerebilir; laktoz intoleransı olanlar dikkatli olmalıdır. Bu tarif genel olarak glutensizdir (pirinç unu).
