Malzemeler (4 porsiyon için)
- 200 g moth fasulyesi (filizlenmiş)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 3 adet domates (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı misal masala (acılı)
- 50 g sev
- 4 adet pav (küçük yumuşak ekmek)
- 50 ml sıvı yağ
- 0.25 demet taze kişniş
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 380 kcal |
| Protein | 14 g |
| Karbonhidrat | 52 g |
| Yağ | 13 g |
| Lif | 8 g |
| Sodyum | 580 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Fasulyeyi Haşlayın
Filizlenmiş moth fasulyesini yumuşayana kadar haşlayın.
2. Soğanı Soteleyin
Yağda soğanı soteleyin.
3. Baharatları Ekleyin
Misal masalayı ekleyip kısaca kavurun.
4. Domatesi Ekleyin
Domatesi ekleyip pişirin.
5. Fasulyeyi Ekleyin
Haşlanmış fasulyeyi ekleyip su ile kaynatın, tuzunu ayarlayın.
6. Servis Hazırlığı
Misal'i bir kaseye alın.
7. Süsleyin
Üzerine sev, doğranmış soğan ve kişniş serperek pav ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Fasulyenin filizlendirilmesi (birkaç gün önceden ıslatılıp nemli tutulması), hem besin değerini artırır hem karakteristik dokuyu oluşturur.
- Misal, Maharashtra'nın en acılı yemeklerinden biri olarak bilinir; acılık seviyesi bölgeye göre değişir.
- Bu yemek, Maharashtra'nın Pune ve Kolhapur şehirlerinde özellikle efsanevi bir statüye sahiptir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltıda veya öğle yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Misal Pav neden bu kadar acılı bir yemek olarak biliniyor?
Misal masala, kırmızı biber, Keşmir biberi ve diğer acı baharatların yoğun bir karışımını içerir; bu, Maharashtra mutfağının genel olarak cesur ve acılı lezzet profilini yansıtır. Kolhapur bölgesindeki versiyonlar özellikle acılığıyla ünlüdür ve yerel halk arasında 'ne kadar acı dayanabilirsin' şeklinde bir meydan okuma kültürü bile oluşmuştur.
Tüketim Uyarısı: Gluten (pav) içerir; çölyak hastaları tüketmemelidir. Bu tarif oldukça acılı olabilir, düşük acı toleransı olanlar baharat miktarını azaltmalıdır.
