Malzemeler (4 porsiyon için)
- 3 adet patates (haşlanmış, ezilmiş)
- 150 g paneer (ufalanmış)
- 30 g un
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 400 g domates konservesi
- 50 g kaju (kavrulmuş, öğütülmüş)
- 100 ml krema
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 11 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 28 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Köfte Harcını Hazırlayın
Ezilmiş patates, paneer ve unu karıştırarak bir hamur elde edin.
2. Şekillendirin
Hamurdan küçük toplar oluşturun.
3. Kızartın
Kızgın yağda köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
4. Sosu Hazırlayın
Soğanı soteleyip domatesi ekleyerek pişirin.
5. Kaju Ekleyin
Öğütülmüş kajuyu ekleyip karıştırın.
6. Pürüzsüzleştirin
Sosu blenderdan geçirin.
7. Baharatları Ekleyin
Garam masalayı ekleyip tuzunu ayarlayın.
8. Kremayı Ekleyin
Kremayı ekleyip karıştırın.
9. Servis Edin
Köfteleri servis anında sosun üzerine yerleştirip naan ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Köfteler servis anına kadar sosa eklenmez, bu onların çıtırlığını korur (sosa daldırılınca yumuşamaya başlarlar).
- Kaju (kaju fıstığı), sosa zengin bir kadifemsi doku ve hafif tatlılık katar.
- Malai Kofta, vejetaryenler için et içeren zengin curry'lere lüks bir alternatif olarak sunulur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, özel davetlerde servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Malai Kofta neden vejetaryen 'lüks' bir yemek olarak görülüyor?
Bu yemek, kremamsı kaju bazlı sos ve özenle hazırlanan köfteleriyle, genellikle et içeren zengin Moğol tarzı curry'lerin (örneğin korma) karmaşıklığına ve dokusuna sahip bir vejetaryen alternatif sunar; bu nedenle Malai Kofta, özel davetlerde ve restoranlarda vejetaryenler için 'özel' bir seçenek olarak öne çıkar.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un), süt ürünleri (paneer, krema) ve kabuklu yemişler (kaju) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir.
