Malzemeler (16 porsiyon için)
- 300 g nohut unu (besan)
- 200 g ghee
- 200 g pudra şekeri
- 2 tutam kakule tozu
- 30 g badem (dövülmüş, isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 200 kcal |
| Protein | 4 g |
| Karbonhidrat | 20 g |
| Yağ | 13 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 5 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Unu Kavurun
Ghee'de nohut ununu düşük-orta ateşte, sürekli karıştırarak altın rengi ve aromatik olana kadar 15-18 dakika kavurun.
2. Soğutun
Kavrulan unu bir kaba alıp ılık hale gelene kadar soğutun.
3. Şeker Ekleyin
Pudra şekeri ve kakuleyi ekleyip karıştırın.
4. Badem Ekleyin
İsteğe bağlı dövülmüş bademi ekleyin.
5. Şekillendirin
Karışım hâlâ ılıkken elinizle sıkıştırarak küçük toplar oluşturun.
6. Sertleştirin
Topları oda sıcaklığında sertleşmeye bırakın.
Püf Noktaları
- Unun düşük-orta ateşte, sabırla kavrulması, ladoo'nun karakteristik kavrulmuş fındıksı aromasını oluşturan en önemli adımdır — acele edilirse un yanabilir.
- Karışımın 'ılık' olması (çok sıcak veya çok soğuk değil) şekillendirme için idealdir.
- Besan Ladoo, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 1-2 hafta taze kalabilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Geleneksel olarak bayram ve kutlamalarda tatlı olarak, oda sıcaklığında servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir, özellikle Diwali ve Ganesh Chaturthi döneminde.
Sık Sorulan Sorular
Besan Ladoo'nun kavrulma süresi neden bu kadar önemli?
Nohut ununun yeterince kavrulmaması çiğ, hoş olmayan bir tat bırakırken, aşırı kavrulması yanık ve acı bir tada yol açar; doğru kavrulma noktası (altın kahverengi, yoğun fındıksı koku) ladoo'nun karakteristik zengin lezzetini belirleyen en kritik adımdır ve deneyim gerektirir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (ghee) içerir; laktoz intoleransı olanlar dikkatli olmalıdır. Kabuklu yemişler (badem, isteğe bağlı) içerebilir. Yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi önerilir.
