Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g paneer (küp doğranmış)
- 2 adet kırmızı/yeşil biber (kare doğranmış)
- 1 adet soğan (kare doğranmış)
- 3 adet domates (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kişniş tohumu (kabaca dövülmüş)
- 2 adet kurutulmuş kırmızı biber
- 1 parça zencefil (jülyen)
- 50 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 360 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 14 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 420 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Kadai Masalayı Hazırlayın
Kişniş tohumu ve kurutulmuş kırmızı biberi kuru bir tavada kavurup kabaca dövün.
2. Paneeri Kızartın
Yağda paneer küplerini hafifçe kızartıp ayırın.
3. Soğan ve Biberi Soteleyin
Aynı yağda soğan ve biberleri kısaca (çıtırlığını koruyarak) soteleyin.
4. Domatesi Ekleyin
Domatesi ekleyip pişirin.
5. Kadai Masalayı Ekleyin
Hazırlanan baharat karışımını ekleyip karıştırın, tuzunu ayarlayın.
6. Paneeri Ekleyin
Kızarmış paneeri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
7. Zencefil Ekleyin
Jülyen zencefil ile süsleyip servis edin.
Püf Noktaları
- Kişniş tohumunun kabaca dövülmesi (öğütülmemesi), bu yemeğe karakteristik dokulu bir baharat profili katar.
- Biberlerin kısa süre pişirilmesi, çıtırlığını ve canlı rengini korur.
- 'Kadai', hem yemeğin adı hem de geleneksel olarak pişirildiği kalın kenarlı, wok benzeri tavanın adıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kadai Masala ile Garam Masala arasındaki fark nedir?
Garam Masala, önceden hazırlanmış ve genellikle öğütülmüş, çok çeşitli baharatlardan oluşan genel bir karışımdır; Kadai Masala ise özellikle taze kavrulmuş ve kabaca dövülmüş kişniş tohumu ve kırmızı biber temellidir, bu ona daha dokulu ve taze bir aroma katar — Kadai Paneer'i diğer paneer yemeklerinden ayıran özel bir baharat profili sunar.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (paneer) içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar tüketmemelidir.
