Malzemeler (4 porsiyon için)
- 250 g taze ıspanak
- 150 g bezelye (haşlanmış)
- 2 adet patates (haşlanmış, ezilmiş)
- 1 parça zencefil
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 30 g mısır nişastası
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 10 g |
| Lif | 5 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Ispanağı Haşlayın
Ispanağı kısa süre haşlayıp süzün, ince kıyın.
2. Harcı Hazırlayın
Ispanak, bezelye, ezilmiş patates, zencefil, yeşil biber ve garam masalayı karıştırın.
3. Nişasta Ekleyin
Mısır nişastasını ekleyip harcı bağlayın, tuzunu ayarlayın.
4. Şekillendirin
Harçtan yassı köfteler oluşturun.
5. Kızartın
Kızgın yağda her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
6. Servis Edin
Mint chutney ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- 'Hara Bhara' Hintçe'de 'yemyeşil/bereketli' anlamına gelir, bu köftelerin canlı yeşil rengine atıfta bulunur.
- Nişasta eklemek, harcın kızartma sırasında dağılmadan bir arada kalmasını sağlar.
- Bu köfteler, et içermeyen ama doyurucu bir başlangıç arayanlar için popüler bir vejetaryen seçenektir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze olarak, hazırlanır hazırlanmaz sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Hara Bhara Kebab adı ne anlama geliyor?
'Hara Bhara', Hintçe'de 'yemyeşil' veya 'bereketli/canlı yeşil' anlamına gelen bir ifadedir; bu isim, köftelerin ıspanak ve bezelyeden gelen karakteristik canlı yeşil rengine doğrudan atıfta bulunur ve aynı zamanda yemeğin sağlıklı, taze doğasını da çağrıştırır.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif vegan diyet için uygundur. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir.
