Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 adet karnabahar (parçalanmış)
- 100 g un
- 50 g mısır nişastası
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 parça zencefil (ince doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı domates sosu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 260 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 34 g |
| Yağ | 11 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 780 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Karnabaharı Hazırlayın
Karnabahar parçalarını kısa süre haşlayıp süzün.
2. Bulama Hazırlayın
Un, nişasta ve su ile kalın bir bulama hazırlayın.
3. Kızartın
Karnabahar parçalarını bulamaya batırıp kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
4. Sosu Hazırlayın
Az yağda sarımsak, zencefil ve yeşil biberi hızlıca soteleyin.
5. Sosları Ekleyin
Soya sosu ve domates sosunu ekleyip karıştırın.
6. Karnabaharı Ekleyin
Kızarmış karnabaharı sosla karıştırın, tuzunu ayarlayın.
7. Servis Edin
Hemen, sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Bu yemek, 'Hint-Çin' (Indo-Chinese) mutfağının bir ürünüdür — Çinli göçmenlerin Hindistan'da yerel malzeme ve damak zevkiyle geliştirdiği bağımsız bir füzyon mutfağı geleneği.
- Karnabaharın kızartılmadan hemen önce sosla karıştırılması, çıtırlığını en iyi şekilde korur.
- Gobi Manchurian, ne otantik Çin ne otantik Hint mutfağıdır; kendine özgü bir kategoridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze olarak, hazırlanır hazırlanmaz sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
'Hint-Çin' (Indo-Chinese) mutfağı nedir?
19-20. yüzyıllarda Kalküta'ya (Kolkata) yerleşen Çinli göçmen topluluk, kendi mutfak tekniklerini yerel Hint malzemeleri ve baharat tercihleriyle harmanlayarak tamamen yeni bir füzyon mutfağı yaratmıştır; bu mutfak, ne geleneksel Çin ne geleneksel Hint mutfağıdır, kendi başına bağımsız ve Hindistan'ın her yerinde son derece popüler bir kategoridir — Gobi Manchurian, Chilli Chicken gibi yemekler bu geleneğin en tanınan örnekleridir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un, soya sosu) içerir; çölyak hastaları tüketmemelidir. Yüksek sodyum içeriğine sahiptir. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir. Bu tarif vegan diyet için uygundur.
