Malzemeler (8 porsiyon için)
- 1 kg havuç (rendelenmiş)
- 1 litre süt
- 150 g şeker
- 80 g ghee/tereyağı
- 50 g badem (dilimlenmiş)
- 50 g kaju (dövülmüş)
- 4 adet kakule (ezilmiş)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 320 kcal |
| Protein | 6 g |
| Karbonhidrat | 34 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 60 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Havucu Rendeleyin
Havuçları ince rendeleyin.
2. Sütte Pişirin
Rendelenmiş havucu sütle birlikte kaynatın.
3. Yavaşça Koyulaştırın
Kısık ateşte, sürekli karıştırarak süt tamamen buharlaşana kadar 45-50 dakika pişirin.
4. Ghee Ekleyin
Ghee'yi ekleyip birkaç dakika kavurun.
5. Şeker Ekleyin
Şekeri ekleyip karıştırın, karışım tekrar koyulaşana kadar pişirin.
6. Kuruyemiş Ekleyin
Badem, kaju ve kakuleyi ekleyin.
7. Servis Edin
Sıcak veya soğuk servis edin, isteğe bağlı dondurma ile.
Püf Noktaları
- Sütün tamamen buharlaşana kadar pişirilmesi, bu tatlının yoğun ve koyu dokusunu oluşturan uzun ama değerli bir süreçtir.
- Kırmızı/turuncu Delhi havucu (kışlık havuç), otantik tarif için en tatlı ve lezzetli sonucu verir.
- Gajar Halwa, sıcak servis edildiğinde vanilyalı dondurmayla harika bir kontrast oluşturur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, sıcak veya soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kış ayları (Kasım-Şubat) için özellikle idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Gajar Halwa neden kışın hazırlanıyor?
Bu tatlı geleneksel olarak Kuzey Hindistan'ın kışlık kırmızı havuçlarıyla (yazlık turuncu havuçlardan daha tatlı ve nemli) hazırlanır; bu özel havuç türü sadece kış aylarında (Kasım-Şubat) hasat edildiğinden, Gajar Halwa doğal olarak bir kış mevsimi tatlısı olarak kültürel bir yer edinmiştir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (süt, ghee) ve kabuklu yemişler (badem, kaju) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi önerilir.
