Malzemeler (6 porsiyon için)
- 200 g taze rendelenmiş hindistan cevizi
- 2 adet yeşil biber
- 1 parça zencefil
- 100 g süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
- Birkaç yaprak kari yaprağı
- 20 ml sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 140 kcal |
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 6 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 280 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Blenderdan Geçirin
Hindistan cevizi, yeşil biber, zencefil, yoğurt ve tuzu az su ile blenderdan geçirerek pürüzsüz bir sos elde edin.
2. Tadımlık Hazırlayın
Ayrı bir tavada yağda hardal tohumu ve kari yaprağını çıtırdatın.
3. Ekleyin
Bu tadımlığı chutney'in üzerine dökün.
4. Servis Edin
Dosa, idli veya vada ile soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Taze hindistan cevizi kullanımı, en otantik ve lezzetli sonucu verir; kurutulmuş alternatif kullanılabilir ama tat farklıdır.
- Bu chutney buzdolabında 2-3 gün taze kalır.
- Coconut Chutney, Güney Hint kahvaltısının neredeyse ayrılmaz bir parçasıdır, sambar ile birlikte servis edilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltı yemeklerinin yanında sos olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Coconut Chutney neden Güney Hindistan'da bu kadar yaygın?
Güney Hindistan'ın (özellikle Kerala, Tamil Nadu) tropikal iklimi hindistan cevizinin bol yetiştiği bir bölgedir; bu doğal bolluk, hindistan cevizinin bölge mutfağında (chutney, curry, tatlılar) merkezi bir malzeme haline gelmesine yol açmıştır — Coconut Chutney, bu bölgesel malzeme bolluğunun günlük mutfağa nasıl yansıdığının klasik bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (yoğurt) içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.
