Malzemeler (4 porsiyon için)
- 400 g nohut (haşlanmış)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 3 adet domates (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı chole masala
- 300 g un (bhature için)
- 150 g süzme yoğurt (bhature için)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 580 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 68 g |
| Yağ | 26 g |
| Lif | 9 g |
| Sodyum | 620 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Chole'yi Hazırlayın
Soğanı soteleyip domatesi ekleyin, chole masalayı ekleyip nohutla karıştırın, 20 dakika kaynatın, tuzunu ayarlayın.
2. Bhature Hamurunu Hazırlayın
Un, yoğurt, kabartma tozu ve tuzu yoğurarak bir hamur elde edin, 2 saat dinlendirin.
3. Hamuru Bölün
Hamuru küçük parçalara ayırıp oval şekilde açın.
4. Kızartın
Kızgın yağda her tarafı kabarıp altın rengi olana kadar kızartın.
5. Servis Edin
Sıcak bhature'yi chole ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
- Bhature hamurunun dinlendirilmesi, kızartıldığında karakteristik kabarık dokuyu oluşturur.
- Chole masala baharat karışımı, bu currynin karakteristik koyu rengini ve derin lezzetini verir.
- Bu kombinasyon, Delhi'nin sokak lezzeti kültüründe efsanevi bir statüye sahiptir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kahvaltı veya öğle yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Chole Bhature neden bu kadar doyurucu bir öğün?
Nohudun yüksek protein ve lif içeriği ile kızarmış bhature'nin karbonhidrat ve yağ zenginliği birleştiğinde, son derece doyurucu ve enerji verici bir öğün ortaya çıkar; bu nedenle Chole Bhature genellikle tek başına bir öğün olarak yeterlidir ve Kuzey Hindistan'da popüler bir kahvaltı/brunch seçeneğidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (un) ve süt ürünleri (yoğurt) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir.
