Malzemeler (4 porsiyon için)
- 600 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 100 g süzme yoğurt
- 4 diş sarımsak
- 1 parça zencefil
- 2 tatlı kaşığı Keşmir kırmızı biberi
- 50 g mısır nişastası
- 2 adet yumurta
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
- Birkaç yaprak kari yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 340 kcal |
| Protein | 28 g |
| Karbonhidrat | 16 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 480 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavuğu Marine Edin
Tavuk küplerini yoğurt, ezilmiş sarımsak, zencefil, kırmızı biber ve tuzla marine edip en az 1 saat bekletin.
2. Bulama Hazırlayın
Mısır nişastası ve yumurtayı marine karışıma ekleyip karıştırın.
3. İlk Kızartma
Tavuğu orta ateşte yağda kısmen kızartıp çıkarın.
4. İkinci Kızartma
Servis öncesi yüksek ateşte tekrar kızartarak dışını çıtırlaştırın.
5. Kari Yaprağını Çıtırlatın
Az miktarda yağda kari yaprağını kısaca çıtırlatın.
6. Karıştırın
Kızarmış tavuğu kari yapraklı yağla karıştırın.
7. Servis Edin
Sıcak olarak, meze veya ön yemek olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Çift kızartma tekniği, dışının son derece çıtır kalmasını sağlarken içinin nemli kalmasına olanak tanır.
- Bu yemeğin adının kökeni tartışmalıdır; bazıları 1965'te icat edildiğini, bazıları 65 farklı baharat kullanıldığını öne sürer.
- Chicken 65, Güney Hindistan restoranlarının en popüler başlangıç/meze seçeneklerinden biridir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze olarak, hazırlanır hazırlanmaz sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Chicken 65 adı nereden geliyor?
Bu ismin kökeni kesin olarak bilinmemektedir ve çeşitli efsaneler vardır: bazıları yemeğin 1965'te Chennai'deki bir restoranda icat edildiğini, bazıları 65 farklı baharat/adım kullanıldığını, bazıları ise askeri menülerde 65 numaralı bir liste öğesi olduğunu öne sürer; bu isim gizemi, yemeğin popüler kültüründe eğlenceli bir tartışma konusu olmaya devam etmektedir.
Tüketim Uyarısı: Yumurta ve süt ürünleri (yoğurt) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir. Tavuğun iyice piştiğinden emin olun.
