Malzemeler (6 porsiyon için)
- 800 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 200 g süzme yoğurt (marine için)
- 2 yemek kaşığı tandoori masala
- 100 g tereyağı
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 4 diş sarımsak
- 600 g domates konservesi (püre)
- 200 ml krema
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 480 kcal |
| Protein | 32 g |
| Karbonhidrat | 12 g |
| Yağ | 34 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 680 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Tavuğu Marine Edin
Tavuğu yoğurt ve tandoori masala ile marine edip en az 2 saat (tercihen bir gece) bekletin.
2. Tavuğu Pişirin
Marine edilmiş tavuğu fırında veya tavada her tarafı kızarana kadar pişirin, ayırın.
3. Sosu Hazırlayın
Tereyağında soğan ve sarımsağı soteleyip domates püresini ekleyin.
4. Baharatları Ekleyin
Kırmızı toz biber ve garam masalayı ekleyip 15-20 dakika kaynatın.
5. Pürüzsüzleştirin
Sosu blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
6. Tavuğu Ekleyin
Pişmiş tavuğu sosa ekleyip 10 dakika daha pişirin.
7. Kremayı Ekleyin
Krema ekleyip karıştırın, tuzunu ayarlayın.
8. Servis Edin
Naan veya pirinç eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Tavuğun önce ayrı pişirilip sonra sosa eklenmesi, hem tandır lezzeti katar hem sosun aşırı sulanmasını önler.
- Sosun blenderdan geçirilmesi, karakteristik pürüzsüz ve kadifemsi dokuyu oluşturur.
- Murgh Makhani, 1950'lerde Delhi'deki Moti Mahal restoranında, artan tandoori tavuğu değerlendirmek için icat edildiği anlatılır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Butter Chicken gerçekten Delhi'de mi icat edildi?
Yaygın anlatıya göre, 1950'lerde Delhi'deki Moti Mahal restoranının sahipleri, günün sonunda kalan tandoori tavuğu israf etmemek için domates, tereyağı ve kremadan oluşan zengin bir sosta yeniden ısıtmışlar; bu doğaçlama çözüm, zamanla dünya çapında tanınan Butter Chicken'a dönüşmüştür.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (yoğurt, tereyağı, krema) içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar tüketmemelidir. Etin iyice piştiğinden emin olun.
