Malzemeler (4 porsiyon için)
- 150 g patlamış pirinç (murmura)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (doğranmış)
- 1 adet patates (haşlanmış, doğranmış)
- 50 g sev (ince nohut unu erişte)
- 50 g tamarind chutney
- 50 g mint chutney
- 0.25 demet taze kişniş
- 1 adet limon
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 220 kcal |
| Protein | 5 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 4 g |
| Lif | 4 g |
| Sodyum | 380 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Malzemeleri Hazırlayın
Soğan, domates ve patatesi doğrayın.
2. Karıştırın
Patlamış pirinci bir kaseye alıp soğan, domates ve patatesi ekleyin.
3. Chutney Ekleyin
Tamarind ve mint chutney'lerini ekleyin.
4. Limon Sıkın
Üzerine limon suyu sıkın.
5. Karıştırın
Hızlıca karıştırın (patlamış pirinç nemi çabuk emer, çıtırlığını kaybetmemesi için hızlı hareket edilmeli).
6. Süsleyin
Sev ve kişniş serperek hemen servis edin.
Püf Noktaları
- Bu atıştırmalık, hazırlanır hazırlanmaz hemen tüketilmelidir; patlamış pirinç nemi hızla emip yumuşar.
- Malzeme oranları kişisel tercihe göre ayarlanabilir, bu yemeğin standart bir 'doğru' tarifi yoktur.
- Bhel Puri, Mumbai'nin 'chaat' (baharatlı atıştırmalık) kültürünün en tanınan temsilcilerinden biridir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ara öğün olarak, hazırlanır hazırlanmaz hemen tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Bhel Puri neden bu kadar hızlı tüketilmeli?
Patlamış pirinç (murmura) son derece gözenekli ve hafif bir yapıya sahiptir; chutney'lerin ve sebzelerin nemiyle temas ettiğinde hızla nemi emer ve çıtırlığını kaybedip yumuşak/lapa kıvamına gelir; bu nedenle bhel puri karıştırıldıktan hemen sonra, tercihen birkaç dakika içinde tüketilmelidir.
Tüketim Uyarısı: Gluten (sev, nohut unundan yapılırsa genellikle glutensizdir ama üretici kontrolü önerilir) içerebilir. Bu tarif genel olarak vegan diyet için uygundur.
